家常猪肉臊子的做法如下：
食材：五花肉、洋葱、香菜、生姜、大葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。
步骤：
1. 五花肉洗净切小块，放入锅中煮至全熟，捞出放凉。
2. 热锅入油，放入肉块煸炒至表面焦黄，出锅备用。
3. 洋葱、生姜、大葱切丝，蒜切片，香菜切碎备用。
4. 锅中留油，放入洋葱、姜丝、蒜片爆香，加入适量生抽调味。
5. 将炒好的猪肉块倒入锅中，加入料酒和老抽进行调色。
6. 加入适量的水，再加入适量的盐、糖、胡椒粉调味，炖煮至汁浓肉烂。
7. 将肉装盘，将汤汁勾芡，芡汁淋在肉上，再撒上香菜即可。
这样就可以做出美味的猪肉臊子了。
制作家常猪肉臊子的注意事项包括：
1. 猪肉要选择五花肉，不要太过肥或者太瘦。
2. 五花肉切小块后，用少许老抽拌一下，让肉的颜色更美观。
3. 炒肉的时候火候不能太大，否则肉容易糊。最好先用大火翻炒五花肉，这样能快速逼出猪油，肉质更嫩。
4. 加入的水最好使用开水，这样能使肉质更加鲜嫩。如果使用冷水，会使得肉质变硬。水的量和五花肉也相关，最好一次性加足。
5. 可以适当加入一些调料，如生姜、大葱、香菜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐等来调味。
6. 臊子的炖煮时间要控制好，通常来说，五花肉炖煮的时间越长，口感越嫩。但时间太久的话，可能会使肉炖散。
7. 臊子干好后，需要用铲子小心翼翼的盛起，不要碰到锅底，避免热锅烫伤。
此外，在制作过程中，要注意安全，避免水火烫伤。以上信息仅供参考，具体烹饪时间还需根据实际情况和您的需求来调整。
家常猪肉臊子的做法如下：
食材：猪肉、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、生抽、鸡精、豆瓣酱、辣椒酱
步骤：
1. 猪肉切小丁，土豆、洋葱、胡萝卜切小丁，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中放少许油，放入猪肉煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱炒香，放入辣椒酱炒香。
4. 放入洋葱丁煸炒出香味，放入花椒和八角桂皮香叶炒香。
5. 加适量生抽老抽和盐调味，加适量水烧开煮至入味。
6. 放入土豆胡萝卜丁煮至土豆熟透。
7. 放入葱末和鸡精调下味，盛出备用。
臊子面的汤底就做好了，将备好的土豆胡萝卜丁猪肉臊子放入碗中，再加入扯的细面条，就是美味的臊子面了。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整食材用量。
