家常自制不辣香锅的做法如下：
食材： 豆皮香香、木耳香香、腐竹香香、土豆球球、玉米切切、莲藕片片、香菇饱饱、西兰花表表、洋葱头甜甜、葱花碎碎、生抽适量、蚝油一勺、盐少许、糖一点点、姜蒜料酒花椒必不可少。
步骤：
1. 各种食材清洗干净，切成自己喜欢的形状，土豆切片需要用水浸泡去除淀粉。
2. 锅中烧水放入蔬菜焯水，油水多一点，焯至七八分熟即可捞出沥干水分。
3. 锅中放入适量食用油，放入姜蒜花椒炒出香味，放入所有食材翻炒。
4. 放入生抽、蚝油、盐和糖翻炒均匀，最后撒上葱花即可。
这样，一份家常自制不辣香锅就做好了。如果需要更丰富的口感，可以自由发挥添加其他食材和调味品。
家常自制不辣香锅的注意事项包括：
1. 食材的种类和数量可以自行调整，营养均衡搭配即可。
2. 炒制时无需添加辣椒等重口味的调料，主要靠食材自身的香味提味，因此食材的新鲜程度和调味品的添加量是关键。
3. 无需油炸，这样能保持低油摄入，更健康。但要注意火候的掌握，避免有的食材过熟或过生。
4. 可以添加如腐竹、莲藕、蘑菇等容易熟的配菜以丰富口感。
5. 炒制时无需放过多调味品，保持食材的原汁原味。
6. 使用的油量要适中，尽量使用少油版烹饪器具，如电饼铛等。
7. 如果有加入火锅底料，只需少量即可调出香味，注意不要过于麻辣。
8. 最后撒上葱花可使香味更加浓郁。
制作过程中需注意以上几点，以确保自制不辣香锅的口感和营养价值。
制作家常自制不辣香锅的步骤如下：
食材： 素菜选用自己喜欢的食材，如莲藕、土豆、木耳、豆腐、香菇、西兰花、圆白菜等。 荤菜选用牛肉、鸡肉、虾等。火锅底料、干辣椒、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精等调味料。
步骤如下：
1. 准备所有的食材，根据自己口味选择素菜。
2. 所有蔬菜洗净，改刀待用。
3. 锅中加入适量水烧开，放入蔬菜焯水，捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜蒜爆香。
5. 放入适量火锅底料炒化。
6. 放入干辣椒炒香。
7. 加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。
8. 倒入备用的蔬菜翻炒均匀。
9. 炒至蔬菜入味，出锅盛盘。
10. 撒上葱花即可食用。
请注意，可根据口味和需求调整调味料的用量，以及食材的选择。
