家常做法菠萝鸡块的制作步骤如下：
食材：鸡大腿1个（约300克）、菠萝小半个、青红椒各半个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐5克、白糖1汤匙、淀粉适量、葱姜蒜适量。
步骤：
1. 鸡大腿去骨，切成小块，用酱油、料酒和淀粉腌制。
2. 菠萝切块，青红椒切块。
3. 锅中油热后，放入葱姜蒜炒香。加入鸡块翻炒至变色。
4. 加入酱油、料酒、盐、白糖，翻炒均匀。
5. 加入菠萝块和青红椒块，翻炒均匀，待菠萝熟透即可。
注意事项：腌制鸡块时要让鸡块均匀的沾上淀粉，这样在烹饪时就不容易粘连。菠萝鸡块的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，所以请根据实际情况调整烹饪时间。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
制作家常菠萝鸡块的注意事项包括：
1. 鸡肉需要先用盐腌制，并加入适量水，这样能使鸡肉更鲜嫩。
2. 菠萝要事先在盐水中浸泡一下，这样可以去除涩味。
3. 鸡肉要炸至金黄酥脆，这样口感更好。
4. 炸好的鸡肉捞出后，可以趁热撒上椒盐或番茄酱等佐料，增加口感和风味。
5. 制作过程中要注意安全，避免烫伤和油炸等危险情况。
6. 制作食材的选择上，除了鸡肉和菠萝外，还可以搭配一些胡萝卜等蔬菜，增加营养和口感多样性。
以上就是制作家常菠萝鸡块的一些注意事项，希望对你有所帮助。
家常做法菠萝鸡块的制作信息如下：
1. 准备材料：鸡肉、菠萝、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉、油。
2. 鸡肉切块，加入料酒、生抽、淀粉少许胡椒粉拌匀腌制。
3. 菠萝切块，用淡盐水浸泡。
4. 锅中倒油烧热，放入鸡块炒至8成熟捞出。
5. 留底油放入葱姜蒜辣椒炒香，加盐、鸡精、蚝油、少许老抽、白糖，倒入鸡块，菠萝块翻炒均匀。
6. 临出锅淋入少许香油。
这样，一道美味可口的家常做法菠萝鸡块就完成了。
