家常做排骨的方法有以下两种：
方法1：
1. 准备原材料：排骨、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉；
2. 将排骨洗净，加入盐、糖、胡椒粉、料酒和生抽腌制半个小时；
3. 将腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄；
4. 准备葱姜蒜末，放入油锅中爆香，加入排骨翻炒；
5. 加入适量的清水，老抽上色，放入辣椒继续煮至排骨熟透；
6. 最后收汁，撒上葱花即可。
方法2：
1. 将排骨洗净，切成小段，放入碗中，加入姜丝、料酒和生抽腌制15分钟；
2. 锅中放入清水，将排骨冷水下锅，煮至沸腾后捞出排骨；
3. 锅中放入油，加入蒜头爆香，放入排骨翻炒；
4. 加入八角和冰糖翻炒，倒入适量料酒和生抽炒匀；
5. 放入土豆块，加入清水炖煮至土豆熟烂；
6. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。
可以根据个人口味和饮食习惯选择其中一种方法进行烹饪，也可以将两种方法结合起来，创造出自己喜欢的排骨美食。
家常做排骨的方法可以参考以下几点注意事项：
排骨要选前排，肉嫩且鲜美多汁。排骨买回来后先用清水冲洗干净，再浸泡一段时间，泡出血水。
煮排骨时，冷水下锅，可以更好的保留排骨的营养。
煮排骨时，可以加一些醋，可以快速熟透排骨，烧出来的排骨更鲜嫩。
煮排骨时，可以加一些土豆、胡萝卜等食材，可以使营养更丰富，同时增加排骨的鲜味。
炒排骨时，油要适当多放一些，可以淋一些水保持排骨的嫩度。
烹饪时不要用高压锅，用高压锅煮出来的排骨口感会变软。
烹饪时不要加过多的调料，少盐少油少糖，保持食材的原味。
炖煮时最好用中火，保持汤汁的清澈。
不要频繁打开锅盖，会影响炖煮的时间和效果。
按照以上步骤操作后，就可以享受家常做排骨的美味了。
家常做排骨的方法有以下两种：
方法一：
1. 将排骨洗净，可以稍微砍段。
2. 在锅中加入冷水，放入排骨，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜头和八角爆香，再加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入排骨翻炒均匀，再加入生抽、料酒和冰糖翻炒至上色。
5. 加入热水没过排骨，大火烧开后转小火，炖45分钟，最后用大火收汁即可。
方法二：
1. 将排骨洗净，加入姜葱、料酒和生抽腌制半个小时。
2. 在锅中加油热，加入蒜头和姜片爆香。
3. 加入排骨翻炒至表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、红糖和清水，翻炒均匀。
5. 放入电炖锅焖煮半个小时，然后取出装盘。
以上两种方法都很简单易行，可以根据个人口味选择适合的方法。同时，家常做排骨的方法还有很多其他技巧和注意事项，如排骨的选择、腌制的时长和温度、调料的搭配和用量等都会影响最终的味道。建议根据具体情况进行调整。
