以下是辣炒虾的家常做法：
材料：
鲜虾、干辣椒、大蒜、生姜、酱油、料酒、盐、油。
步骤：
1. 大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线。
3. 锅中放入适量油，爆香姜蒜末和干辣椒段。
4. 倒入虾，大火翻炒至变色。
5. 加入适量料酒，继续翻炒几下。
6. 加入适量酱油，继续大火翻炒均匀。
7. 加入适量盐调味，继续大火翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
1. 虾要选用新鲜的，这样炒出来才会鲜美。
2. 料酒和酱油都有提鲜作用，所以不用再加其他调料。
3. 一定要大火快炒，才能保持虾的鲜嫩度。
辣炒虾的家常做法步骤如下：
1. 将鲜虾清洗干净之后，用料酒腌制15分钟。
2. 将青辣椒和红辣椒切碎，再准备蒜末和姜片。
3. 用油将蒜末和姜片炒香，加入虾翻炒，后加入豆瓣酱，炒匀。
4. 加入辣椒，不断翻炒至辣椒颜色变深，虾熟了即可。
注意事项包括：豆瓣酱不能放太多，否则会盖住虾的鲜味；虾要腌制，炒的时候不能太久，否则会影响口感。
对于不能吃辣的人，可以换成尖椒或者只放胡萝卜等非辣蔬菜。虾的营养丰富，做法多样，希望以上信息可以帮到你。
辣炒虾的家常做法相关信息如下：
食材：虾、生姜、蒜、料酒、生抽、辣酱、青红椒、洋葱、葱、胡椒粉、盐、油。虾去壳去虾线，用料酒和胡椒粉腌制片刻。 热锅下油，放入虾仁煎至两面变色，捞出。 锅内不用再加油，放入切好的洋葱、葱、姜、蒜爆香。 加入辣椒酱和辣小米椒，炒香。 放入煎好的虾仁，加入生抽和青红椒翻炒。 加入盐调味，最后再翻炒几下即可出锅。
食材：虾、小米辣、蒜末、姜片、生抽、蚝油、料酒、糖、辣椒酱。先处理虾，去头去壳去虾线，保留虾尾，洗净备用。 锅中倒入适量油，烧热后放入虾仁，煎至两面金黄，盛出备用。 锅中留少量油，放入蒜末和姜片，炒香后放入煎好的虾仁和辣椒酱，翻炒均匀。 加入适量蚝油、生抽和糖，翻炒均匀。 倒入小米辣段和适量清水，盖好盖子焖煮3分钟左右，待汤汁收浓出锅即可。
请注意，在制作过程中可以根据口味和个人喜好来调整做法。
