以下是辣肉丝的家常做法：
食材：猪瘦肉、红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、豆瓣酱、花椒、干辣椒、食盐
步骤：
1. 瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制。
2. 青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切末。
3. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色。
4. 放入豆瓣酱、生姜丝、蒜末炒香。
5. 加入干辣椒、花椒和青红椒丝翻炒几分钟。
6. 放入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
注意：辣肉丝的辣度可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒。另外，炒肉丝时不要加盐，因为豆瓣酱和生抽都有盐分。
辣肉丝的家常做法步骤如下：
1. 将猪肉切成丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切成丝。
3. 将油倒入锅中加热，加入肉丝炒熟后盛出。
4. 加入葱姜末炒香，放入辣椒丝翻炒。
5. 放入辣肉丝翻炒均匀，加盐、鸡精、生抽炒入味。
6. 盛出即可享用。
注意事项包括：切肉时要顺着肉的纹理，否则容易煮散；辣椒的量可以根据口味添加，不要过辣也不要过淡；炒的时候要先大火炒香葱姜蒜，再放肉丝，这样能保留肉的香味；煮锅中的水要适量，以保持肉丝的嫩度。
这样操作后，辣肉丝就可以变得美味可口，是一道家常美味菜肴。
以下是辣肉丝的家常做法相关信息：
材料：
猪瘦肉、洋葱、红辣椒、青辣椒、生抽、盐、料酒、生粉、豆瓣酱、老抽。
步骤：
1. 瘦肉切丝，放生抽、盐、料酒和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 洋葱和红辣椒青辣椒切丝。
3. 锅中放适量油，爆香洋葱。
4. 放入豆瓣酱和少量老抽翻炒均匀。
5. 放入肉丝炒散，炒变色。
6. 放入红辣椒和青辣椒丝，翻炒几下就可以出锅了。
这样就可以做出美味的辣肉丝了。
