茄子辣椒的家常做法有多种，以下提供两种做法：
方法一：
1. 将茄子辣椒洗净，茄子切片，辣椒切段，葱姜蒜切末。
2. 锅中烧热油，下入茄子和辣椒煸炒一下。
3. 放入适量生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 撒上葱末，浇上蒜末即可。
方法二：
1. 将茄子辣椒洗净切块，葱姜蒜切末。
2. 锅中烧热油，下入茄子辣椒煸炒一下。
3. 放入适量辣椒酱、酱油、盐、鸡精、十三香调味，翻炒均匀。
4. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟，中间翻动几次。
5. 撒上葱花，出锅即可。
以上做法仅供参考，请根据个人口味调整调料用量。另外，炒菜时火候的掌握也很关键，请根据实际情况调整火候大小。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
茄子辣椒的家常做法注意事项包括：
1. 茄子要先切块，再与辣椒一起炒，这样食材不会变散。
2. 茄子辣椒的口感鲜嫩，味道清淡，因此火候要掌握好，炒制时间不宜过长，以免茄子变老。
3. 茄子辣椒的调料要适量精准，盐要适量，以免过咸或过淡。
4. 烹饪时油要适量，才能让茄子辣椒更美味。
5. 切辣椒时要注意安全，避免辣椒汁液粘在手上，如果皮肤有伤口，要特别处理。
6. 茄子辣椒的口感和味道会受到温度影响，所以最好在恒温条件下进行操作。
以上就是制作茄子辣椒时需要注意的事项。具体烹饪方法可以参考家庭烹饪菜谱，或者咨询专业厨师，根据个人口味进行调整。
茄子辣椒的家常做法有多种，以下提供两种做法：
第一种做法：
1. 茄子洗净、去蒂，辣椒洗净。
2. 茄子辣椒切块，准备蒜末。
3. 锅中油热后，放入茄子辣椒煸炒，炒熟后取出。
4. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味。
5. 放入茄子辣椒，加盐、味精调味翻炒均匀即可。
第二种做法：
1. 茄子洗净后带皮改刀切块，放少许盐腌制10分钟。
2. 将茄子捏去水分，辣椒切圈，葱切葱花。
3. 碗中放生抽、蚝油、盐、鸡精、老抽（不喜欢颜色太重的可以不放）搅拌均匀。
4. 锅中放油，把茄子和辣椒炒熟，加入调料调味，翻炒均匀。
5. 装盘，撒上葱花即可。
以上两种做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整。
