茄子青椒的家常做法有多种，以下提供两种做法：
方法一：
1. 茄子洗净切成长条状，青椒洗净去蒂去籽也切成条状。
2. 热锅凉油，放入茄条煸炒，煸炒至茄条变色。
3. 放入青椒条煸炒均匀，加入适量盐继续翻炒。
4. 放入适量生抽、蚝油、蒜末，继续翻炒均匀。
5. 炒熟后，加入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
方法二：
1. 茄子洗净切块，青椒洗净去蒂去籽，切成块状。
2. 锅中热油，放入茄子块煸炒，将茄子炒软。
3. 加入青椒块和适量蒜末，盐，生抽，蚝油翻炒均匀。
4. 最后加入适量水，大火烧至汁浓椒软即可。
以上两种方法都很简单易行，口感鲜美，可以根据自己的口味选择合适的做法。
茄子青椒的家常做法注意事项包括：
1. 茄子去皮切块，青椒去籽切块，准备好葱姜蒜末，切记不要切得太细，以免烹饪时难以入味。
2. 茄子要先用油炒软，这样能减少烹饪时间，保持茄子色泽。
3. 烹饪过程中，建议使用大火，这样可以保证茄子快速煮熟，保持口感鲜嫩。
4. 青椒易熟，可以稍微晚一些放入锅中，以免煮得过烂，影响口感和色泽。
5. 炒菜时，要控制好火候，以免糊锅或食材煮得过烂。
6. 茄子青椒的口味和色泽受温度和时间的影响较大，因此要注意控制烹饪时间和火候，以保证食材的色泽和口感达到最佳。
7. 在调味时，应按照个人口味添加适量调料，避免调料过于浓烈影响菜品原本的味道。
此外，具体做法可以参考菜谱或视频等资料。
茄子青椒的家常做法相关菜品推荐如下：
地三鲜 。材料：茄子、土豆、青椒、葱蒜、生抽、耗油、盐、糖、淀粉。先爆香葱蒜，倒入土豆和茄子翻炒，放酱油和盐翻炒入味，再加入青椒一起炒，加入适量水烧至入味，最后勾芡即可。
鱼香茄子煲 。材料：茄子、豆瓣酱、大蒜、生姜、红椒、小葱、白砂糖、醋、盐、油。做法先煸炒茄子，盛出备用，再炒豆瓣酱和姜蒜，加入少量水，放入茄子，加糖、醋、盐调味，用水淀粉勾芡即可。
肉末茄子青椒 。材料：茄子、青椒、猪肉末、盐、酱油、葱姜蒜末。做法先爆香葱姜蒜末，加肉末翻炒，加入茄子青椒翻炒，加入酱油和盐翻炒入味，最后加水炖煮茄子软烂即可。
以上就是推荐的一些茄子青椒的家常做法菜品，不同的人做法上也可能会有所不同，可以根据自己的口味来调整。
