茄子烧肉的常规家常做法如下：
原料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、耗油、料酒、香油、食用油。
步骤：
1. 茄子切块，肉切片，葱姜蒜切段备用。
2. 热锅凉油放入肉片，煸炒出香味，放入酱油和料酒，继续翻炒。
3. 放入葱姜蒜煸炒出香味，放入茄子煸炒，加适量清水。
4. 加耗油、盐、味精，继续翻炒几分钟。
5. 淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：茄子要切块，不要切得太厚，否则不容易熟。煸炒茄子时不要用太多油，以免油腻。另外，茄子本身没有什么味道，需要借助其他调料的鲜味，因此酱油和耗油的用量可以根据个人口味适量增减。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
茄子烧肉的常规家常做法注意事项包括：
1. 茄子喜油，烹饪时适当多放油，茄子才能好吃。通常蒸煮或翻炒时，茄子容易吸油，炒时最好适量加油。
2. 茄子在烹饪前最好不要去皮，因为茄子皮中含有维生素P，有助于增强血管的弹性，减少胆固醇的吸收，对心脑血管有利。
3. 切好的茄子在烹饪前最好用盐水浸泡，因为茄子中的物质会与空气中的氧气产生氧化反应，使茄子变黑，影响美观。
4. 烹饪茄子时，最好选择肥瘦适中的五花肉。五花肉不仅能让茄子更美味，而且含有适量的脂肪，适量使用不会过于油腻。
5. 需要注意炒至的时间不宜过长，以免茄子变黑。
6. 需要注意火候，尽量用小火慢慢烹饪。
同时，可以根据个人口味和营养需求适当调整肉和茄子的比例。总的来说，在做茄子烧肉时，应该注意食材的搭配和烹饪时间、火候的掌握。
茄子烧肉的家常做法相关信息如下：
1. 准备材料：茄子、五花肉、葱、蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、湿淀粉、食用油。茄子要选比较面的那种，洗干净后切块。蒜切片，葱切段，备用。
2. 五花肉切块，冷水下锅煮至沸腾，去除血水。
3. 热锅凉油，放入肉块煸炒，肉块出油后，有金黄色的焦香味。
4. 加入适量生抽、老抽上色，放入葱段、蒜片翻炒均匀。
5. 将茄子块加入锅中，煸炒至变色。加适量料酒，有助于软化茄子。
6. 加适量开水漫过食材，加盐调味，焖煮至汤汁浓稠即可出锅。
这样烧出来的茄子软烂入味，非常好吃。
