青椒剁椒的家常做法步骤如下：
1. 将青椒洗净，去蒂去籽，然后切成小段。
2. 在青椒中加入适量盐，拌匀后腌制10分钟左右。
3. 准备一个碗，将剁椒酱的原材料红尖椒和蒜头剁碎。
4. 在碗中加入两勺糖，搅拌均匀。
5. 将青椒腌制出的水分倒掉，再清洗干净。
6. 把处理好的青椒放入一个无水无油的碗中，加入刚才调好的剁椒酱。
7. 加入适量白酒，搅拌均匀。
8. 盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一天就可以吃了。
这样做出来的剁椒青椒酸甜可口，非常下饭。
青椒剁椒的家常做法注意事项如下：
1. 青椒和红辣椒都要选择比较辣的，这样口感才会更好。
2. 剁椒要尽量剁细，否则容易糊。
3. 最好使用玻璃容器来装，可以保存更长时间。
4. 做剁椒时一定要加盐，盐可以防腐，这样放很久都不会坏。
5. 火候要注意，炒制时要大火快炒，这样一方面能保持鲜亮的色泽，另一方面也能保持口感。
6. 要避免将剁椒和生姜、生蒜一起搅拌，因为它们会让剁椒味道发苦。
7. 最好戴上手套操作，避免辣手。
请注意，这些注意事项是为了保证剁椒的口感和品质，可以根据实际情况调整用量。
青椒剁椒的家常做法相关介绍：
1. 主要材料：青椒、小米辣、盐、糖、白酒、大蒜。
2. 制作过程：将青椒洗净去蒂，小米辣也洗净去蒂，然后晾干水分。大蒜去皮，剁碎待用。晾干水分的青椒和小米辣放入一个可以密封的容器里，撒上盐、放入蒜末、倒入白酒，最后放入一些白糖，密封好，放置半个月左右即可。
以上是青椒剁椒的家常做法，可根据口味和需求适当调整制作过程。
