清江鱼的家常做法推荐如下：
清江鱼炖豆腐。将清江鱼切成小段，用油锅煎至两面金黄。放入葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐等调料，加入水，炖20分钟。将豆腐切块放入，再炖5分钟即可。
清江鱼烧茄子。】将清江鱼切成小块，茄子切成小块，用油锅煸炒至软。加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入酱油、盐等调料，加水炖15分钟，最后加入茄子块再炖5分钟即可。
清江鱼煮土豆粉。】将清江鱼切成小段，粉条用水泡软，放入油锅煸炒。加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，放入酱油、盐等调料，加入水，炖5分钟后放入土豆粉条再炖5分钟即可。
以上两种做法都是比较家常的烹饪方式，适合喜欢尝试各种食材和配菜的食客们。当然，还有很多其他的做法，可以根据自己的口味和喜好来调整。
清江鱼的家常做法推荐：清江鱼炖豆腐
食材：清江鱼、豆腐适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、陈醋少许
做法步骤：
1. 鱼让店家处理好，回家洗洗，切段。
2. 葱切段，姜切片，鱼块用料酒、盐腌制10分钟，去去腥味。
3. 豆腐切块，用盐水洗去豆腥味。
4. 砂锅内放清水，放入葱姜。
5. 放入鱼块，倒入少许料酒、陈醋。
6. 放入豆腐，加盖大火烧开，撇去浮沫。
7. 放入盐调味，胡椒粉少许。
8. 勾芡，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 鱼块用料酒和盐腌制一会儿可以去腥味。
2. 豆腐用盐水洗可以去豆腥味。
3. 烧鱼时一定要等水开锅后再放鱼，这样不易碎。
4. 炖鱼时一定要用砂锅，不要用铁锅和铝锅。
5. 炖鱼时放少许陈醋，可以去腥味，还能让鱼更鲜。
6. 炖鱼时一定要用小火，慢慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁。
7. 不要加太多调料，原汁原味最好。
8. 喜欢吃辣的可以加点辣椒一起炖。
清江鱼的家常做法有清江鱼炖豆腐、清江鱼炖酸菜、清江鱼烧豆腐、清江鱼裹蛋液炸制后炖粉条等（具体制作方法因个人口味不同而异）。
比如，可以这样做清江鱼裹蛋液炸制后：
1. 准备原料：清江鱼切成块，加入适量食盐和料酒腌制10分钟。
2. 准备两个鸡蛋，打散。把腌制过的鱼沾上鸡蛋液，再裹上面粉。
3. 锅里倒入适量油，待油温六成热时，放入鱼块，炸至两面金黄捞出。
4. 另起锅放少许油，加入几块姜煎香，放入炸好的鱼块，淋入适量料酒。加入适量开水，大火烧开之后转小火，炖10分钟。
5. 10分钟后，汤汁收浓，加入适量食盐和香菜即可出锅。
此外，清江鱼炖酸菜、清江鱼烧豆腐等方法也需要按照步骤处理好食材，掌握好烹饪时间等关键步骤，才能做出美味的清江鱼菜肴。
