请客家常菜的选择可以丰富多样，以下提供几种菜品的做法：
1. 青椒皮蛋：这是家常菜中比较受欢迎的一道菜，做法简单，色香味俱全。将皮蛋去壳，切成均匀大小的小块，然后用生抽、醋、蒜蓉、青椒、红椒、小葱等搅拌均匀即可。
2. 鱼香肉丝：这道菜是川菜中的经典菜品，口味酸甜适中，肉丝鲜嫩可口，非常适合请客。将猪肉切丝，加入盐、料酒等腌制一会儿，准备好其他食材，如：木耳、红萝卜、豆芽等，再按照特定的比例调好料汁，最后炒制即可。
3. 蒜蓉粉丝蒸虾：将大虾清洗干净，将虾背切开，粉丝用温水泡软，摆在盘子里，然后放上蒜蓉，入锅蒸熟，最后浇上料汁即可。虾肉鲜美，粉丝口感细腻，是一道受欢迎的海鲜菜品。
4. 宫保鸡丁：这是一道经典的川菜，口味麻辣香甜，鸡丁鲜嫩可口，非常适合请客。将鸡胸肉切丁，加入适量的盐、料酒、生抽等腌制一会儿，再准备好其他的食材，如：花生米、干辣椒等。调好料汁，炒制即可。
5. 土豆丝炒肉：将猪肉切成丝，加入盐、料酒等腌制一会儿，土豆去皮切丝，再准备好其他的食材，比如葱姜蒜等，在锅中炒制即可。土豆丝口感细腻，炒制后十分爽口，是一道受欢迎的家常菜品。
此外还有回锅肉、辣炒花甲、糖醋排骨、醋溜土豆丝、肉末茄子等菜品都是请客家常菜的不错选择。请根据实际情况选择合适的菜品并进行烹饪。
请客家常菜时需要注意以下几点：
1. 菜品选择：选择适合自己口味和客人口味的家常菜非常重要。一般来说，家常菜以口味清淡、口感丰富、营养均衡为特点，如清蒸鱼、炒时蔬、宫保鸡丁、红烧肉等。同时，要注意不要选择过于油腻、辛辣、过咸过甜的菜品，以免客人感到不适。
2. 荤素搭配：家常菜通常注重荤素搭配，以保证营养均衡。一般来说，一份菜肴中应该包含1-2种肉类和1-2种蔬菜，或者有其他豆制品、菌菇类等其他食材。这样可以满足客人不同的口味需求，也符合健康饮食的理念。
3. 季节性食材：选择季节性食材可以让客人感受到食材的新鲜和口感的美妙。例如，春季的时蔬、夏季的河鲜、秋季的南瓜和冬季的羊肉等，都是非常好的家常菜食材。
4. 烹饪方式：家常菜以烹饪方式简单、快捷、易熟为特点，如炒、烧、炖、蒸等。请注意不要过于复杂或需要太长时间烹饪的菜品，以免客人等待时间过长。
5. 摆盘与餐具：虽然家常菜的重点在于口味，但适当的摆盘和餐具使用也能提升菜品的整体美感，给客人留下更好的印象。可以考虑使用漂亮的盘子、餐巾纸和餐具，来衬托家常菜的特色。
6. 价格：在请客时也要考虑到菜品的价格。家常菜的价格应该符合大多数人的消费水平，不要过于奢华或过于便宜，以免给人不尊重或敷衍了事的印象。
总的来说，请客家常菜时要注意口味、营养、美观、价格等多方面的因素，以让客人感受到您的热情和诚意。
请客家常菜的相关信息如下：
1. 麻婆豆腐：这是一种非常下饭的家常菜，口感麻辣鲜香，非常适合请客食用。
2. 鱼香肉丝：这道菜融合了辣味、香味以及甜味，口感丰富，是一道非常受欢迎的请客吃饭菜肴。
3. 宫保鸡丁：这是一道口感麻辣、鲜香浓郁的菜肴，非常适合请客食用。
4. 土豆丝：如果客人喜欢吃清淡的菜肴，可以尝试下炒土豆丝，口感清脆爽口，非常适合下饭。
5. 红烧茄子：这是一道口感软烂、味道浓郁的菜肴，非常适合请客食用。
6. 地三鲜：这是一道融合了土豆、茄子、青椒等食材的菜肴，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。
7. 炒时蔬：可以选择一些时令蔬菜，如青菜、油麦菜、西兰花等，口感清新，适合作为请客吃饭的菜肴。
此外，还有一些汤类家常菜如酸辣汤、皮蛋瘦肉粥等也是不错的选择。请注意，每个人的口味不同，请根据客人的喜好进行选择。
