干煸平菇的家常做法如下：
1. 准备原料：平菇250克、猪肉馅50克、豆豉15克、红辣椒2个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量。
2. 将平菇洗净撕成条，入开水中焯水处理。
3. 焯好水的平菇沥干水分备用。
4. 豆豉用清水冲洗下，沥干水分；红辣椒切段。
5. 锅中放油，下入肉末炒熟，盛出备用。
6. 锅中再放入一点油，下入葱末、姜末和蒜末炒香。
7. 放入豆瓣酱炒出红油，炒香豆豉。
8. 放入干煸好的平菇，加入适量料酒。
9. 加入适量糖，翻炒均匀，尝下味道，再酌情加盐或生抽。
10. 加入炒好的肉末，翻炒均匀。
11. 加入红辣椒和适量鸡精调味，翻炒均匀出锅。
干煸平菇做法多种，可以根据口味选择适合自己的烹饪方式。
干煸平菇的家常做法注意事项包括：
1. 干煸菜的特点是干香、无水分的，所以在制作过程中不需要加水，全程都是用油来炒，这样才能更好地保留平菇的营养。
2. 在煸炒的过程中，需要用小火慢慢地炒，直到平菇煸干变金黄为止。如果火力过大，容易将平菇炒糊。
3. 在加入调料调味时，盐可以稍微早一些放，这样能更好地激发调味的层次感，让干煸平菇更加美味。
此外，还需要注意以下几点：
1. 食材要选择质量好的平菇，以确保口感。
2. 如果没有猪肉，也可以加入腊肉或火腿等肉类，增加口感的丰富度。
3. 调料的选择也很重要，需要搭配适量的葱姜蒜末等调味料，煸炒出香味来。
4. 调料放多了可以加水焖一下，这样能更好的入味。
以上信息仅供参考，建议根据个人口味和习惯调整做法。
干煸平菇的家常做法如下：
食材：平菇、葱、干辣椒、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖
步骤：
1. 将平菇放入开水中焯水处理，捞出沥干水分。
2. 锅中放油，爆香葱、姜、干辣椒，放入平菇煸炒。
3. 加入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、少许白糖，炒熟即可。
除了上述做法，还可以尝试干煸四季豆、红烧平菇等，不同做法的口感和调料不同，可以根据个人口味选择。
