杭椒炒肉的家常做法如下：
原料：
· 杭椒 350g、猪里脊肉 250g、大蒜 3瓣、生姜 3片、生抽 1勺、淀粉 1勺、料酒 适量、盐 适量、鸡精 少许
步骤：
1. 杭椒洗净，去蒂去籽，切段备用。
2. 里脊肉切丝，加料酒和淀粉抓匀。
3. 大蒜切片，生姜切丝。
4. 锅中加油，烧热后下入杭椒煸炒至表面微皱，捞出备用。
5. 下入姜丝和蒜片炒香，加入里脊肉丝炒至肉丝变色。
6. 下入杭椒和食盐翻炒均匀，再加入生抽和鸡精调味即可。
完成以上步骤，一道美味的杭椒炒肉就做好了。可以根据自己的口味调整调料用量。
杭椒炒肉的家常做法如下：
主料：
杭椒10根，猪里脊肉250克
调料：
食盐5克，酱油5克，鸡精2克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，淀粉适量，辣酱1勺，高汤3勺，植物油适量，白糖1小勺
做法步骤：
1. 食材洗净。杭椒里外都抹上盐，腌制半小时，洗净备用。
2. 猪里脊肉切丝，加少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻。
3. 蒜切片，姜切丝。
4. 热锅凉油，放入里脊丝煸炒至变色。
5. 放入蒜片、姜丝继续煸炒出香味。
6. 放入辣酱炒匀。
7. 放入杭椒丝不断翻炒，火候以不糊为准。
8. 加入酱油、白糖调味，如果太干可稍加一点高汤。
9. 临出锅时加入鸡精翻匀即可。
注意事项：
1. 杭椒要腌制后再炒不容易变黑。
2. 炒杭椒时油温不宜过高，杭椒炒到表皮起皱即可，时间炒得太久的话会过硬过老。
3. 口味按自己吃的时候来调，适量加盐。
4. 放辣椒和肉丝时注意火候，尽量做到辣而不生。
希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快。
杭椒炒肉的家常做法相关信息如下：
原料：杭椒、猪里脊肉、蒜瓣、盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡精。
做法：将杭椒切段，猪肉切片，蒜瓣切片备用；将里脊肉丝加少许盐、淀粉、生抽腌制；热锅凉油，放入腌好的肉丝炒制；肉丝变色后捞出备用；爆香蒜片，放入杭椒翻炒；加少许盐、蚝油，翻炒均匀；加入肉丝翻炒均匀；最后加鸡精调味即可。
可以根据自己的口味和食材用量进行调整，希望以上信息对你有所帮助。
