家常鱼好吃的做法有以下两种：
方法1：清蒸鱼
1. 准备一条鲈鱼，将其清洗干净。
2. 用刀在鲈鱼两面各斜切两刀，方便入味。
3. 准备葱姜蒜、红辣椒、香菜等配料，将它们切成细丝备用。
4. 将鲈鱼放入盘中，表面覆盖葱姜蒜，淋入料酒，撒上一些红辣椒丝，开水入锅蒸10分钟。
5. 准备一个碗，放入生抽、蒸鱼豉油、香油、盐、鸡精、胡椒粉调匀备用。
6. 鲈鱼蒸好以后，倒掉盘子里面的水，将切好的配料均匀地撒在鲈鱼上面。
7. 将调好的料汁淋在鲈鱼上面，再蒸5分钟即可。
方法2：红烧鱼
1. 准备一条鲤鱼，将其清洗干净，两面分别打上花刀并切好葱姜蒜。
2. 将鲤鱼煎至两面金黄，然后捞出备用。
3. 锅中放入底油，加入适量冰糖，将冰糖炒化，炒成枣红色。
4. 倒入适量开水，将糖色熬成深红色。
5. 将煎好的鲤鱼重新放入锅中，倒入适量料酒、生抽、酱油等调料。
6. 加入葱姜蒜、桂皮、干辣椒等配料，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
7. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。
可以根据个人口味和饮食习惯选择其中一种做法，也可以将两种做法结合起来尝试。同时要注意烹饪时间和火候，以免鱼煮过头或煮烂影响口感。
制作好吃的家常鱼，可以参考以下做法和注意事项：
食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、干辣椒
步骤：
1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道刀口，将葱、姜、蒜切末备用。
2. 用葱、姜、料酒、盐腌制鲈鱼15分钟。
3. 准备一碗调料汁，将酱油、白糖和少许水混合搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鲈鱼表面朝下放入锅中，煎至两面金黄，再放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
5. 将调料汁倒入锅中，大火收汁，期间要不断将汤汁浇在鲈鱼上。
6. 装盘，撒上葱花和白芝麻。
注意事项：
1. 鱼要划几道刀口是为了让鱼入味，腌制过程能更好地让调料附着在鱼肉上。
2. 煎鱼时要用热锅凉油的方法，这样鱼皮不容易破，也能更好地锁住鱼的水分。
3. 调料汁的量要根据自己口味来调整，太浓会变成鱼汤，太稀则口感不好。
4. 可以在烹饪过程中加入一些其他的调料，如花椒、八角等，增加风味。
家常鱼是一道简单易学，美味可口的鱼类菜品。希望以上信息可以帮到您！
家常鱼好吃的做法有以下几种：
清蒸鱼块 。将鱼切成块，加入盐、葱姜水、鸡精等调料腌制，再加入鸡蛋、淀粉搅拌均匀，然后上锅蒸熟即可。
豆瓣鲫鱼 。将鱼洗净，将豆瓣酱、姜蒜、干辣椒等调料与鱼块一起翻炒，然后加入适量清水煮至入味即可。
清炖鱼 。将鱼洗净，放入砂锅中倒入清水，再加入葱姜等调料，煮至沸腾后转小火炖熟即可。
糖醋鱼块 。将鱼炸至金黄色，加入糖、醋、料酒等调料煮至入味，最后撒上葱花即可。
麻辣鱼块 。将鱼切成块，用盐、花椒、干辣椒等调料腌制，然后下锅煮熟，再撒上葱花或香菜即可。
此外，还有酸菜鱼的做法也相当美味。这些做法各有特色，可以根据自己的口味选择尝试。
