家常蒸鸡蛋羹的做法如下：
原料：鸡蛋3个，温水200ml，香油、酱油、盐、葱花各适量。
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 加入温水搅拌，水要慢慢加入，不能一次性加入太多。
3. 加入温水后，再次用筷子搅拌均匀。
4. 加入盐、酱油、香油，搅拌均匀。
5. 将鸡蛋液过滤一遍，去除浮沫。
6. 在碗口覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水汽落入鸡蛋液中。
7. 将鸡蛋放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸15-20分钟。
8. 鸡蛋羹蒸好后，撒上葱花，淋上香油即可食用。
以上步骤可供参考，口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响。
家常蒸鸡蛋羹的做法注意事项如下：
新鲜鸡蛋一枚，注意要用农村的那种土鸡蛋。
鸡蛋与水的比例为1:2，水不宜过多。
打散后把上面的气泡去掉，一定要去掉。
可以加入少许盐，鸡精等调味料。
打鸡蛋时尽量用一把铲子把鸡蛋顺时针搅动，这样蒸出来的鸡蛋不会沾。
一定要加盖子蒸，这样蒸出来的鸡蛋口感要好。
锅盖一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸汽不会闷在锅内，导致外热内温高，影响蛋羹质量。
此外，还需注意：
打蛋时，不要在水中打蛋，要在蛋壳上方打蛋。
蒸鸡蛋的容器可以是带盖的陶瓷碗或不锈钢碗，但不要用铁的或塑料的容器。
蒸鸡蛋时最好准备两个盘子，一个盘子装蛋白，一个盘子装蛋黄，这样蛋白蒸好后容易取出。
按照以上步骤操作，可以做出美味的家常蒸鸡蛋羹。
家常蒸鸡蛋羹的做法相关信息如下：
原料：鸡蛋、温水、葱花、生抽等，还可以加入一些虾皮或者是香菇等增加口感的食材。
步骤：将鸡蛋打散，加入温水搅拌均匀，过筛去掉浮沫和没有搅拌开的蛋清。加入葱花和食盐，将鸡蛋羹放入蒸锅内，大火蒸10分钟，关火再焖3分钟。
小贴士：一定要加温水，这样蒸出来的鸡蛋更嫩。
以上信息仅供参考，操作过程中如有疑问，建议咨询专业人士。
