家常猪肝的做法包括：
1. 爆炒猪肝：将猪肝切成片，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀。将葱姜蒜和青椒、红椒切好备用。将油锅烧热，加入猪肝炒至变色，捞出。再在同一个锅里炒香葱姜蒜和青红椒，加入炒好的猪肝，加盐、鸡精、料酒调味，翻炒均匀即可。
2. 猪肝粥：将米洗净，放入锅中加入清水。大火煮开后，调到小火熬制。猪肝切片，加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀。在熬制过程中，用勺子搅拌避免粘锅。熬制到米粥粘稠时，加入猪肝片，继续煮两分钟即可。
3. 菠菜猪肝汤：猪肝和菠菜洗净备用。汤锅内放入猪肝加适量清水大火煮开后，加入菠菜再煮二分钟。加入盐、鸡精、香油调味即可。
4. 酱香猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，用料酒和生抽拌匀。葱姜蒜和花椒洗净备用。热锅加油，下入猪肝片，滑散后盛出备用。锅留底油，下入葱姜蒜和花椒炒香，加入糖、料酒、老抽、盐和少量的水烧开。放入猪肝片煮一分钟即可。
可以根据口味和营养需求调整做法。
家常猪肝的做法大全及注意事项如下：
家常猪肝炒木耳。 食材包括鲜猪肝、水发木耳、菜花、葱、姜、蒜、干辣椒、泡红辣椒等。制作步骤为：将猪肝洗净切片，水发木耳洗净切片，菜花洗净。将油锅烧热，下猪肝进行翻炒，放入酱油、料酒继续翻炒。放入一些热水，将葱姜蒜、干辣椒和泡红辣椒放入锅中煮开。放入菜花、木耳和盐，继续煮开后即可出锅。注意事项包括猪肝不要切得太薄，以免炒制时变碎，同时要等水完全烧开再放入猪肝，这样能保持猪肝的鲜嫩。
家常猪肝炒青椒。 食材包括猪肝、青椒、油、盐、酱油、鸡精等。制作步骤为：将猪肝用清水洗净，横着纹路切成片，用温水泡一会儿，沥干水待用。将青椒洗净切成块状，葱姜蒜切碎待用。将油锅烧热，放入猪肝进行翻炒，加少许盐和酱油着色。放入葱姜蒜和青椒翻炒均匀，加盐炒匀入味即可出锅。注意炒制过程中不要炒太久，以免影响猪肝口感。
注意事项。 在制作过程中要注意猪肝不要切得太薄，以免在炒制时变碎。烹饪前要将猪肝浸泡在温水中，以去除血水。炒制时等水完全烧开再放入猪肝，这样能保持猪肝的鲜嫩。在食用前要确保猪肝新鲜，一般鲜猪肝不宜长时间保存，最好当日食用完。
以上是两种家常猪肝的做法及注意事项，您可以根据自己的喜好选择合适的烹饪方法。
家常猪肝的做法包括很多种，以下提供几种做法：
1. 爆炒猪肝：将猪肝在水中浸泡半小时，然后切成片，加入适量生抽、淀粉、料酒等腌制15分钟左右。炒的时候油稍微多一点，等油热了之后放入猪肝，翻炒到七分熟的时候放入葱姜蒜爆炒一分钟就可以出锅了。
2. 青椒猪肝：将猪肝、青椒、木耳、胡萝卜等食材处理好备用。将猪肝滑油，放入青椒等食材翻炒，可以适当加一些蚝油等调味。
3. 猪肝汤：将猪肝切成片，加入鸡蛋清、淀粉等腌制片刻。在锅中放入清水，煮开后放入猪肝以及蔬菜等，适当加一些调味品即可。
4. 酱香猪肝：将猪肝在水中泡一会儿，切成片。锅中放水，煮开后放入猪肝片，煮到猪肝没有血水冒出来。拿一个碗，放生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉等调成酱汁。把猪肝从开水中捞出来，沥干水发后放入锅中，浇入刚刚调好的酱汁，翻炒均匀后中小火闷煮十分钟。
此外，还有干煸猪肝、芹菜炒猪肝、火爆腰花等家常猪肝做法，可以根据个人口味选择烹饪方式。
