扣肉芋头的家常做法如下：
主料：
五花肉、芋头
调料：
八角、葱、姜、蒜、酱油、辣酱、糖、盐、鸡精、油
步骤：
1. 五花肉清洗干净，放入锅中，倒入清水，加入葱姜蒜和料酒。
2. 大火烧开，撇去浮沫，煮大约40分钟到一小时，直到肉煮到七八成熟。
3. 煮好的肉捞出，晾凉，把肉皮朝下，切成均匀的片。
4. 芋头去皮洗净，切成和肉片大小一致的片。
5. 锅中倒入少许油，放入肉片，小火煎至肉片两面金黄，芋头片煎至表面焦黄。
6. 倒入适量酱油和辣酱调味，放入八角翻拌均匀。
7. 放入芋头片，加入适量水，水量刚好没过食材。
8. 加入适量盐和鸡精调味，加盖大火烧开，转小火煮10到20分钟左右，直到芋头熟透。
9. 把肉皮朝下，一片一片码入盘中。
10. 把剩余的汤汁倒在肉上面，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右即可出锅。
这样就可以做出扣肉芋头了，按照步骤来不会出错。出锅后撒上葱花，颜值更高哦。
扣肉芋头的家常做法如下：
食材：五花肉500克、芋头2个、梅干菜50克、料酒适量、盐适量、老抽少许、白糖少许、姜适量。
注意事项：
1. 五花肉要洗净，焯水后再清洗，这样干净还去腥。
2. 芋头切块后需先蒸煮一会儿，去涩味。
3. 炒香扣肉时，要加热水，这样出来的五花肉才不会柴。
4. 梅干菜的泡发时间要长，调味时要注意咸度，可以尝一尝再调整。
完成以上步骤即可得到扣肉芋头成品。整体来说，烹饪过程简单，需要注意的细节也比较多。
以下是扣肉芋头的家常做法相关信息：
主料：
芋头500克、五花肉250克
调料：
食盐6克、酱油1勺、冰糖3克、葱1根、姜5克、蒜5克、料酒1勺、生抽适量、高汤2勺、植物油适量。
步骤：
1. 芋头去皮，切成和五花肉大小相同的块。五花肉也切成块，把芋头焯水，捞出备用。
2. 锅里倒油烧热，放入五花肉块，小火煎至两面金黄色，捞出备用。
3. 锅里留少油，放入葱姜蒜爆香，放入冰糖炒至溶化，倒入五花肉和芋头翻炒。
4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，加入高汤和盐，大火烧开，小火焖煮15分钟即可。
这道菜色香味美，芋头和扣肉的搭配非常美味。注意焖煮的时间要控制好，不要过火。
