辣椒炒肥肠的家常做法如下：
食材：熟肥肠、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、花椒粒、油
步骤：
1. 肥肠清水洗净，切小段。青红辣椒切小段，姜蒜切末，葱切花。
2. 锅内放适量油，油温热时将花椒粒放入爆香，放入姜蒜炒香，放入肥肠翻炒。
3. 待肥肠有些微焦时放少许料酒翻炒。加入青红辣椒段翻炒。
4. 放适量盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀后起锅，撒上葱花即可。
辣椒炒肥肠既保留了肥肠的韧性和嚼劲，又吸收了辣椒的辣味和香味，十分下饭。可以根据自己的口味适当调整做法。
辣椒炒肥肠家常做菜注意事项如下：
1. 先把肥肠用盐或生粉反复搓洗，把表面的粘液去掉，再用醋泡一会，把异味去掉。
2. 炒的时候要先下油，否则会粘锅。
3. 配料要用辣椒、花椒等，味道才香。
4. 要大火快炒，这样炒出来的肥肠口感和颜色都会更好。
5. 要加一些酒，比如料酒、啤酒等，可以去腥味。
6. 最好配搭一些清爽的蔬菜，比如大白菜等，增加口感和营养。
7. 肥肠要炒透，不能有硬心，要把握火候。
8. 调味时根据个人口味适量加盐、生抽等。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
辣椒炒肥肠的家常做法如下：
食材：辣椒、姜、蒜头、卤好的肥肠、青蒜、酱油、老酒、耗油、鸡精、胡椒粉、盐
步骤：
1. 辣椒洗净切好，姜蒜头剁碎，肥肠切成块状。
2. 青蒜切段，热锅下油，放入姜蒜头煸炒出香味。
3. 放入肥肠煸炒，加入酱油，老酒继续翻炒。
4. 加入辣椒，耗油，鸡精，胡椒粉翻炒一分钟。
5. 加入青蒜，盐翻炒均匀即可。
辣椒炒肥肠是一道非常下饭的家常菜，辣椒和肥肠的搭配可以刺激味蕾，增加食欲，是非常不错的选择。
