闷虾的家常做法如下：
食材：虾、姜、葱、料酒、盐、生抽、耗油、老抽、香菜
步骤：
1. 虾清洗干净，去虾线，加姜片、葱、料酒、盐腌制20分钟左右。
2. 锅内放油，油热后放入腌制好的虾，大火炸虾，两面金黄后捞出备用。
3. 锅内留底油，放入葱白段、姜片炒香，加入适量清水，生抽、蚝油、老抽调味。
4. 放入炸好的虾，翻炒均匀，大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅。
闷虾的做法还有很多种变化，可以根据个人口味进行调整。
闷虾的家常做法如下：
食材：虾、姜片、蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、醋、葱花。
步骤：
1. 虾清洗干净，剪去虾枪和虾须。
2. 虾背部剪开，挑去虾线。
3. 姜蒜切末，准备一个小碗，放入姜末、蒜末。
4. 调一个碗汁，需要用到生抽、盐、白糖、料酒、醋。
5. 锅中放油，油热后煎一会儿虾，加入料酒，盖上锅盖焖一下。
6. 加入碗汁，大火收汁，撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 虾要处理干净，剪须去虾线。
2. 闷虾的时间不宜过长，否则会影响虾的口感。
3. 碗汁的口味要根据虾的大小来调整，注意糖和醋的比例，酸甜度要适中。
4. 收汁的时候要注意火候，不要收的太干。
在烹饪过程中，保持适当的烹饪温度和时间是非常重要的。闷虾是一种慢煮烹饪方法，可以更好地保留虾的鲜味和营养。同时，在烹饪过程中要注意卫生，避免污染食物，以确保食品安全。
闷虾的家常做法如下：
食材：虾、姜、葱、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、辣椒（可不放）、油
步骤：
1. 虾清洗干净，去虾线，加料酒、盐腌制10分钟。
2. 锅内放油，把虾子煸炒一下。
3. 加入葱姜一起炒。
4. 加入蚝油，生抽，盐，胡椒粉，鸡精，调味料再继续翻炒几分钟。
5. 盖上锅盖焖一会，让虾入味。
6. 打开锅盖，加入葱段和辣椒段（可放可不放）再翻炒几下就可以出锅了。
闷虾的做法简单，口感鲜美，是一道适合下饭的菜肴。
