以下是焖草鱼块的家常做法：
材料：
草鱼块、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、水。
步骤：
1. 草鱼块处理干净，切成块状，用少量盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，爆香姜蒜，放入鱼块，煎至两面金黄。
3. 加入酱油和少量料酒提香，再加入适量的水，并加入少量的糖。煮至汤汁发白。
4. 焖煮5分钟后，加入少量鸡精，拌匀后即可出锅。
小贴士：
1. 煎鱼的时候不要着急，不要翻动太多次，避免鱼块破碎。
2. 喜欢口感鲜嫩的朋友可以减少煮制的时间，喜欢软烂口感的可以多煮一会儿。
希望以上做法可以帮助到您，您也可以根据自己口味调整。
焖草鱼块的家常做法注意事项如下：
食材：草鱼块、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
步骤如下：
1. 草鱼块处理干净后，两面切斜刀，放葱姜水中腌制半小时。
2. 锅中烧油，将鱼块正反面煎至金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜瓣炒香，加干辣椒、料酒、生抽、老抽、少许水，放入煎好的鱼块。
4. 加盖小火焖五分钟，注意焖的过程中要勤翻动，以免糊锅。
5. 焖到汁水收干，出锅前可撒上葱花增加香味。
注意事项：
1. 鱼块要切成大小均匀的块状，这样在焖的过程中更易熟透。
2. 在煎鱼的过程中，要用中小火，不要太大以免烧焦，也不要太小火以免糊锅。
3. 焖鱼的过程中，要勤翻动，以免鱼块粘在一起。
4. 如果没有葱姜水，可以用温水代替，同时可以加入几片香菜叶提味。
通过以上步骤，可以掌握焖草鱼块的家常做法注意事项，做出美味的焖草鱼块。
以下是焖草鱼块的家常做法的相关信息：
材料：
草鱼块、姜、蒜、青红椒、葱、酱油、料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、花生油。
步骤：
1. 草鱼块处理干净后，用刀在鱼块表面斜划几刀，方便入味。
2. 配料改刀处理，姜、蒜切片，葱切段，青红椒切圈，备用。
3. 热锅放油，放入草鱼块，煎至两面金黄后捞出备用。
4. 锅内留底油，加入姜蒜片爆香。
5. 加入酱油，料酒去腥，再加入盐，鸡粉，胡椒粉调味。
6. 加入小半碗水，放入煎好的草鱼块。
7. 中火慢炖收汁，最后撒上葱段和青红椒圈即可出锅。
以上步骤完成后，就可以享受到美味可口的焖草鱼块了。
