山东家常菜做法有很多，如：
山东煎饼。食材：玉米面粉1000克，黄豆500克。做法：将面粉和玉米面掺在一起，慢慢注入清水和成糊状，放置3~4小时，待面糊醒好后再进行摊制。在醒好的面糊中可以适量加入白菜、葱花、胡萝卜丝、火腿肠调味即可进行摊制。
炸藕合。食材：莲藕4节，猪肉250克，韭菜50克，鸡蛋1枚，面粉、淀粉、盐、胡椒粉各适量。做法：猪肉剁碎，加入适量盐、胡椒粉、淀粉和切碎的韭菜，搅拌均匀成馅料。莲藕洗净去皮，切薄片，两片中间夹入肉馅，蘸面粉、淀粉糊，下油锅炸至金黄即可。
爆炒鸡杂。食材：鸡杂500克，青椒、红椒各2个，葱姜蒜适量。做法：鸡杂切花刀，葱姜蒜切末，青红椒切丝。锅中底油热，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入鸡杂大火翻炒。加入料酒、盐、少许清水焖煮2分钟，倒入青红椒丝继续翻炒均匀。
山东白菜猪肉炖粉条。食材：五花肉500克，大白菜4片，粉条1捆。做法：五花肉切块，冷水下锅焯水，将血水和浮沫撇干净。将五花肉下锅煸炒至金黄，加入姜片、桂皮、大料和生抽适量翻炒均匀。加入葱段和适量开水煮开。转入高压锅中炖煮10分钟，再移入炒锅加入白菜和粉条继续炖煮10分钟即可。
此外还有葱烧海参、雪菜肉丝等菜品也是山东家常菜的做法。建议根据个人口味和食材情况进行适当调整。
制作山东家常菜需要注意以下几个要点：
1. 选材：山东菜讲究材料，以新鲜、自然为上品。这不仅保证了食物的营养价值和口感，也体现了山东人对食物的尊重和热爱。
2. 调料：山东菜注重调料的搭配和用量，以葱、蒜、姜、花椒、八角等为主要调料，突出食物的原汁原味。
3. 火候：山东菜讲究火候，不同的烹饪方式有不同的火候要求，这保证了菜品的不同风味。
4. 刀工：山东菜对刀工有很高的要求，熟练的刀工可以使食材切成精细的丝、丁、片，既不粘边，又美观可口。
5. 搭配：山东菜注重食材的搭配，不同的食材搭配可以产生不同的口感和风味。比如，煎炒烹炸等烹饪方式可以使食材更加鲜美可口。
6. 注意卫生：在制作过程中，一定要注意卫生，避免污染和变味。
7. 适量调味：在烹饪过程中，不要过度调味，保持食材的原汁原味是最好的。
下面是一些常见的山东家常菜谱及其做法和注意事项：
1. 糖醋里脊：猪里脊肉切块，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。鸡蛋打入碗中拌成糊状，加入淀粉和面粉拌匀成面糊。锅中倒油烧热，将肉块裹上面糊，下锅炸至金黄色捞出沥油。锅中留底油，加入番茄酱、白糖、白醋和水勾芡，倒入炸好的肉块翻炒均匀即可。这道菜需要注意炸肉块的火候，不要炸过头，同时也要注意勾芡的浓稠度。
2. 葱爆羊肉：羊肉片用料酒、盐、生抽腌制15分钟。大葱切段，姜蒜切末。锅中倒油烧热，将葱姜蒜爆香，加入羊肉片翻炒至熟。最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。这道菜需要注意腌制羊肉的时间要足够，让羊肉充分吸收调料的香味。同时，葱的炒制时间不宜过长，保持葱的脆嫩口感。
总的来说，制作山东家常菜需要注意食材的选择和处理、调料的搭配、火候、刀工、搭配以及卫生等方面的问题。通过这些注意要点，您可以制作出美味可口的山东家常菜。
以下是山东菜谱家常菜做法的相关信息：
1. 炸响铃：主要由豆皮、肉末、葱末和鸡蛋等材料构成。制作时，将豆皮切成方条，裹上肉末，炸至金黄酥脆，即可食用。
2. 糖醋里脊：主要材料包括猪里脊、白糖、面粉、醋等。制作时，将里脊肉切成条形，用盐、料酒、胡椒粉腌制。面粉和淀粉混合后，加入适量蛋液，裹在炸好的里脊条上。最后，将糖醋汁倒入锅中，煮开后倒入裹好的里脊条，翻炒均匀即可。
3. 葱油炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入小葱和盐一起搅拌。油热后倒入鸡蛋，翻炒至熟。这道菜简单易做，味道鲜美。
4. 煎饼果子：主要材料有绿豆面、鸡蛋、油条、葱花等。制作时，将绿豆面和水按比例调匀，锅热后放入适量油，将调好的绿豆面糊摊成薄饼。在饼的表面打入鸡蛋，撒上葱花和调料，将饼卷好，煎至金黄即可。
5. 德州扒鸡：是山东传统名菜之一，属于鲁菜系。制作时，选用当年健康鸡，配以多种香料，经过独特的烹饪方法制作而成。口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭制作和享用的家常菜。
除了以上几道菜谱，山东还有很多其他家常菜做法，如炒合菜、清炒西葫芦、红烧茄子等，可以根据个人口味选择合适的菜谱进行制作。
