山西烩菜的家常做法如下：
主料： 猪肉、粉条、土豆、豆角、茄子、白菜
辅料： 葱、姜、蒜、盐、酱油、鸡精、辣椒
步骤：
1. 土豆、茄子、豆角切成小块，猪肉切成片，白菜切成小段。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜末和辣椒炒香，放入肉片翻炒。
3. 加入酱油翻炒，放入土豆块、豆角块和茄子块翻炒。
4. 加入适量清水，水开后加入粉条炖煮。
5. 炖煮10分钟左右，加入适量盐和鸡精即可出锅。
这样，山西烩菜就做好了。
山西烩菜的家常做法如下：
食材：五花肉、白菜、土豆、黄豆芽、青红椒、葱姜蒜、八角、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、香油。
1. 五花肉切薄片，白菜切长条，土豆切片后放入锅中焯水，青红椒切小粒，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中放入适量油，油温升高时放入五花肉片煸炒至表面微黄，加入八角和花椒爆香。
3. 放入葱姜蒜炒香，加入适量生抽和老抽调味，翻炒均匀。
4. 放入白菜条和土豆片翻炒，加入适量黄豆芽，增加口感层次。
5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
6. 加入适量清水或高汤，煮至土豆熟烂。
7. 淋入少许香油，撒上葱花和青红椒粒即可。
注意事项：土豆焯水可以去除涩味，五花肉要煸炒至表面微黄，加入八角和花椒可以增加香味。煮烩菜时加些黄豆芽，可使汤汁浓稠香浓。根据个人口味加入适量调味品，炖煮时火候不宜太大，以免糊锅。
山西烩菜的家常做法相关内容如下：
1. 准备五花肉、豆角、土豆、卷心菜、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、酱油、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等食材。
2. 将五花肉切块，土豆、豆角、卷心菜切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油放入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒，加入八角和干辣椒炒香。
4. 加入酱油和老抽上色，放入适量的水，放入盐、鸡精、胡椒粉调匀。
5. 放入备好的豆角和土豆，盖上盖子焖一会。
6. 土豆和豆角炖熟后，放入卷心菜和粉条，加入盐、酱油等调料，搅拌均匀即可。
以上信息仅供参考，如果需要更多信息，可以询问厨师或查阅烹饪书籍。
