以下是山药排骨汤的家常做法：
食材：排骨、山药、枸杞、红枣、生姜、盐、黄酒
步骤如下：
1. 排骨洗净，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 山药洗净削皮，切成块状。生姜切片，红枣洗净备用。
3. 将焯过水的排骨、姜片、黄酒放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入红枣和山药，转小火炖一个小时。
5. 加入枸杞，继续炖15分钟左右。
6. 加适量盐调味，出锅即可。
这道菜肴营养丰富，适合在秋冬季节进补。口感鲜美，山药还有美容养颜的功效。
山药排骨汤家常做法的注意事项如下：
1. 排骨最好选择小排，保持食材的完整性，更易入味。
2. 焯水是烹饪排骨的重要步骤，可以去除血水、增加香味。
3. 炖汤时，要一次加够水，如果用高压锅煮，中间不要打开锅盖，否则会影响汤的味道。
4. 山药切好后可以泡在滴有醋的冷水里防止氧化。
5. 不要早放盐，盐会使肉质变老、口感变硬。
6. 可以根据个人喜好加入一些药材或调料，如红枣、枸杞等。
7. 最好使用砂锅或瓦罐慢炖，以保持山药排骨汤的鲜美和营养。
在烹饪过程中，注意火候和食材的搭配，可以做出美味的山药排骨汤。
以下是山药排骨汤的家常做法相关信息：
1. 准备材料：山药、排骨、盐、姜、葱、料酒、白胡椒粉。
2. 将排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，再捞出排骨备用。
3. 将焯过水的排骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱，大火煮开后转小火煮一个小时。
4. 山药去皮后切成滚刀块，放入排骨汤中，继续煮30分钟左右。
5. 煮至山药排骨汤变浓稠，调入适量盐、白胡椒粉搅匀，起锅前撒上葱花即可享用。
注意事项：
1. 煮排骨时，最好将浮沫撇干净，这样可以保证汤汁的清澈和口感。
2. 煮排骨的时间要足够，以保证排骨的口感和营养。
3. 山药去皮时要注意保护手，可以戴上手套或使用削皮刀来处理。
4. 盐和白胡椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。
