糟溜鱼片的家常做法如下：
原料：鲈鱼肉片、青豆、姜末、蒜末、葱花、盐、白糖、料酒、干淀粉、胡椒粉、番茄酱、香糟酒、鸡精、水淀粉
步骤：
1. 鲈鱼肉片用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻，然后沾上干淀粉。
2. 锅里倒油烧热，放入鱼肉片炸熟，捞出备用。
3. 锅里留底油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入番茄酱、糟酒、清水、鸡精、白糖、青豆烧开，用湿淀粉勾薄芡。
5. 放入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
完成以上步骤，一道美味的糟溜鱼片就做好了。注意，鱼片要腌制片刻并沾上干淀粉，这样可以保持口感和营养。同时，炒制时要注意火候，以免芡汁变得粘稠影响口感。
糟溜鱼片的家常做法步骤如下：
1. 将鱼肉斜切成厚片，加盐、料酒和湿淀粉上浆，温热油滑熟，捞出备用。
2. 葱姜蒜切末，青红椒切丁备用。
3. 锅中底油加热，下葱姜蒜煸炒出香味，加适量料酒、半勺盐、鸡粉、胡椒粉调味。
4. 倒入鱼片和青红椒翻炒均匀，出锅前淋上少许香油即可。
在制作过程中需要注意以下几点：
1. 鱼片要切得厚薄均匀，才能使鱼片同时成熟。
2. 炒鱼片时油温不宜过高，以免鱼片焦糊。
3. 勾芡时要用少许温淀粉勾稀芡，使鱼片裹上一层薄薄的卤汁，味道更鲜美。
4. 淋香油可以增加菜肴的香味。
通过以上步骤，就可以做出一道美味可口的糟溜鱼片了。
以下是糟溜鱼片的家常做法相关信息：
1. 准备食材：鱼片、糟卤、水淀粉、蛋清、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉。
2. 将鱼片洗净，加入一个蛋清，少许水淀粉，少许盐，少许胡椒粉腌制一会。将黄瓜和胡萝卜切片，葱姜蒜切末备用。
3. 调汁：将盐、料酒、水淀粉和胡椒粉放入碗中混合均匀。
4. 烧开一锅热水，将鱼片放入锅中焯水，变色后捞出备用。
5. 锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，倒入调好的汁，搅拌均匀。
6. 将糟卤倒入锅中，继续搅拌，倒入焯好水的鱼片和配菜，快速翻炒均匀。
7. 将鱼片倒入碗中，表面撒上葱花和胡萝卜丝，即可享用。
制作糟溜鱼片的关键是调汁和快速翻炒，以确保鱼片嫩滑且糟香味十足。
