以下是糟鱼的家常做法视频：
1. 准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、米醋、生抽、盐、红烧酱油。
2. 将鲤鱼处理干净，两面均匀地撒上盐，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4. 锅中倒入适量油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留少量油，加入两勺红烧酱油，炒香。
6. 加入适量白糖、料酒，炒匀。
7. 倒入半碗米醋，适量生抽，葱段、姜蒜段，适量水烧开。
8. 放入鱼，大火烧开，转小火慢炖。
9. 待汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花点缀即可。
按照以上步骤操作后，就可以做出美味的糟鱼了。
以下是制作糟鱼的步骤和注意事项的视频：
1. 准备食材：包括鲫鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、白糖、黄酒、糟卤等。
2. 处理鲫鱼，洗净后鱼身斜切几个口子，方便入味。
3. 锅中放入适量水，加入料酒和姜片，放入鲫鱼煮熟。
4. 将盐、酱油、白糖、黄酒、糟卤混合制成腌料汁。
5. 将鱼从锅中捞出，放入一个密封的容器中，倒入腌料汁。
6. 放入葱、姜、蒜，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制数小时。
7. 注意事项包括：处理鱼时要干净利落，不要留有血迹；切开的鱼口子要够大，以便糟鱼充分入味；煮鱼时不要过火，以保持鱼肉鲜嫩；腌制时间要足够长，让糟鱼充分吸收味道；在混合腌料汁时，要控制好盐分；享用时可以直接从冰箱中取出糟鱼食用，也可以回锅加热。
制作过程中如有疑问，建议请教烹饪专业人士。
以下是糟鱼的家常做法视频的相关信息：
视频作者：文心大咖
视频来源：哔哩哔哩
视频时长：约14分钟
视频简介：视频中展示了糟鱼的烹饪过程，包括选鱼、腌制、烹饪、调味等步骤。通过观看视频，您可以了解糟鱼家常做法的详细步骤和技巧，从而在家中轻松制作出美味的糟鱼。
如需获取更多关于糟鱼的家常做法的信息，可参考相关食谱、教程，或咨询烹饪专家。
