在做蛋糕时，面粉成疙瘩了，可以采取以下方法：
1. 重新过筛：最简单的方法是再次过筛面粉，过筛能解决大部分的面疙瘩问题。过筛的时候可以加鸡蛋或者黄油，这样会更容易通过。
2. 加入液体：如果不过筛，可以尝试用筷子把疙瘩面粉和湿料搅拌均匀，如果搅拌不开就多搅拌一会，尽量让它们混到一起。注意搅拌的时候要从下至上，这样搅拌成功的几率更大。
总的来说，面粉成疙瘩的蛋糕可能组织不太细腻，但是还是可以食用的。如果还有疑问，可以咨询专业人士。
做蛋糕时面粉成疙瘩的注意事项包括：
1. 面粉成疙瘩后，不要过度用力去揉搓，应该用双手对搓，这样面粉疙瘩就会散开。
2. 如果面粉疙瘩很大，可以弄湿双手再揉搓，这样不仅容易揉搓，而且不会飞粉尘。
此外，做蛋糕时面粉成疙瘩可能是在添加干酵母时用量不准导致的。为了防止这种情况发生，建议使用量勺或量杯来准确控制酵母用量。同时，在做蛋糕之前，应确保面粉的颗粒完全散开，否则会影响蛋糕的口感和外观。
如果仍然有问题，可以查阅烘焙书籍或咨询专业人士，以获得更多帮助。
做蛋糕时面粉成疙瘩的原因和解决方法如下：
原因。面粉受潮或面粉杂质多，导致面粉结块。
解决方法。将面粉倒在干净、无油渍的案板上，用手指或刮板将面粉弄散，放在阴凉、通风的地方自然晾干即可。晾干后如果面粉还是结块，可以尝试用细网筛过滤，再加入适量干酵母或泡打粉，搅拌均匀后用此种状态的面粉做蛋糕。
通过以上方法，可以解决面粉成疙瘩的问题。如果还有疑问，可以咨询蛋糕店老板或查阅相关烹饪书籍。
