炒杂菇的家常做法有以下两种：
方法1：
1. 杂菇洗净，去根蒂，入沸水焯水，捞出备用。
2. 热锅加油，放入焯好的蘑菇翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油调味。
3. 放入杏鲍菇片和金针菇一起翻炒，出锅前加适量鸡精调味。
方法2：
1. 将蘑菇洗净切片，杏鲍菇切片，胡萝卜切丝，蒜切片备用。
2. 锅中加油煸香蒜片，放入蘑菇、胡萝卜丝煸炒。
3. 放入杏鲍菇、平菇、海鲜菇继续翻炒，加适量盐、生抽、蚝油调味，最后淋少许香油即可出锅。
可以根据自己的口味和材料情况调整调味品的使用。
炒杂菇的家常做法如下：
食材：蘑菇、杏鲍菇、辣椒、姜末、蒜末、酱油、盐、鸡精、蘑菇精、水等。
步骤：
1. 杏鲍菇，海鲜菇，香菇洗净切片。
2. 辣椒切丝。
3. 锅中底油烧热，放入姜末，蒜末爆香。
4. 放入蘑菇翻炒。
5. 加入酱油。
6. 放入盐，鸡精，蘑菇精调味。
7. 放入辣椒丝。
8. 盖盖焖几分钟。
9. 待蘑菇熟了就可以出锅了。
注意事项：
1. 炒蘑菇时如果太干可以加入一些水，但是不能太多，否则影响蘑菇的口感。
2. 海鲜菇比较容易熟，所以时间不宜过长，否则容易软烂。
3. 酱油和盐要适量加，避免过咸过淡。
4. 喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒一起炒，味道更佳。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
炒杂菇的做法有很多种，这里为您提供一种常见且大全家常的炒杂菇做法：
食材：杏鲍菇、金针菇、香菇、辣椒、姜蒜、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、油。
步骤：
1. 杏鲍菇、金针菇、香菇、辣椒切丝，姜蒜切末。
2. 热锅放油，放入姜蒜爆香。
3. 加入杏鲍菇、金针菇、香菇翻炒，可加入少量酱油和蚝油提味。
4. 放入辣椒丝，加盐、胡椒粉调味，最后加入葱花翻炒均匀即可。
您也可以根据个人口味和饮食习惯适当调整烹饪步骤或调料的使用。
