以下是豆腐炖鸡块的家常做法：
材料：
嫩豆腐、鸡块、香菇、青椒、红椒、姜片、葱段、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉
步骤：
1. 鸡块洗净，加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉腌制半个小时，香菇提前泡发，切成薄片，青椒、红椒去籽切块。
2. 锅中加油，放入鸡块煸炒至金黄，加入姜片和葱段，倒入适量清水，加盖焖煮20分钟，加入香菇片和蚝油，继续煮5分钟。
3. 放入豆腐块，青红椒块，加盐、鸡精调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡即可。
注意事项：
1. 鸡块要切得大小适中，以便于烹饪和熟透。
2. 豆腐要先焯水或过油煎制，这样炖煮时不易碎。
3. 青红椒块最后放入，以保持脆嫩口感。
希望以上做法对你有帮助，祝你烹饪愉快。
以下是豆腐炖鸡块的家常做法注意事项：
食材：老豆腐1块，鸡块200克，青蒜适量，生姜适量，蒜头适量，辣椒适量。
调料：盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，油适量，黄酒适量。
步骤：
1. 鸡块焯水备用，豆腐切块备用，青蒜切段备用。
2. 起锅热油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 留底油，放入姜片、蒜头、辣椒爆香，加入鸡块翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、黄酒、胡椒粉调味，加入适量清水煮开。
5. 放入豆腐块，小火慢炖15分钟。
6. 加入青蒜段，适量鸡精翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 豆腐块要切得大小适中，方便烹饪。
2. 煎豆腐块时要用中小火，慢慢将豆腐块煎至两面金黄，这样豆腐口感更好。
3. 鸡块要用清水浸泡一会儿，清洗掉血水，这样炖出来的鸡块更加鲜美。
4. 加入适量黄酒可以去除鸡肉的腥味，同时使炖出来的鸡块味道更加鲜美。
5. 青蒜段加入后可以增加香味，翻炒均匀即可出锅，不要炒糊。
6. 如果不喜欢辣椒的辣味，可以不用放辣椒。
以上就是豆腐炖鸡块的家常做法注意事项，希望对您有所帮助。
以下是豆腐炖鸡块的家常做法的相关信息：
材料：
鸡大腿两个、盒装豆腐一块、香菇数朵、青蒜两根、姜数片、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、水淀粉适量。
步骤：
1. 鸡腿洗净，剁成块，飞水捞出。
2. 豆腐切块，用油煎至两面金黄，捞出待用。
3. 香菇洗净，去蒂，切块。
4. 青蒜切段，蒜切片，姜切末。
5. 锅内放油烧热，爆香姜蒜，放入鸡块，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉略炒，加入适量清水煮开。
6. 加入煎好的豆腐块和香菇，继续煮约5分钟，然后调下味，加入少许鸡精，撒上青蒜段。
7. 淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。
以上信息仅供参考，可以根据口味调整做法。
