以下是豆腐鲫鱼汤的家常做法：
1. 准备一条鲫鱼，一块老豆腐，适量的油、盐、葱、姜、蒜等调味料。
2. 将鲫鱼表面打理干净，沥干水分，备用。
3. 锅中加入油，将鲫鱼放入锅中轻轻晃动，煎至定型后不要翻面，待鱼肉变白成熟后盛出。
4. 将豆腐切成块，放入锅中加入清水，大火煮开，捞出备用。
5. 鱼和豆腐都放入锅中，加入适量的清水，加盖大火煮开。
6. 加入盐、葱、姜、蒜等调味料，煮到鱼肉入味即可。
注意：煎鱼的时候不要翻动过勤，待鱼肉变白成熟后再翻动，这样不容易破皮。煮汤的时候用大火煮开后要用中小火慢慢炖煮，这样煮出来的鱼汤才会浓白鲜美。
以下是豆腐鲫鱼汤的家常做法注意事项：
食材：鲫鱼、豆腐、姜、葱、盐、胡椒粉、香菜等。
步骤：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。
2. 锅中放适量油，鱼下锅煎两面煎黄。
3. 放入姜片，加适量清水。
4. 盖上锅盖，大火煮开后转中火煮15-20分钟。
5. 待汤色发白，放入切好的豆腐块。
6. 加适量盐、胡椒粉调味。
7. 煮两分钟即可关火起锅，撒上切好的葱花和香菜末即可享用。
注意事项：
1. 煎鱼时不要用铲子翻动，以免弄碎鱼肉。
2. 煮汤时要加盖保温，让鱼汤能够充分煮至发白。
3. 豆腐煮的时间不宜过长，以免煮烂影响口感。
4. 调味时可以根据个人口味添加其他调料。
5. 煮汤时要保持锅内高温，不要随意打开锅盖以免汤汁溢出。
总之，制作豆腐鲫鱼汤需要注意煎鱼、保持高温、适时调味等步骤和注意事项，才能做出美味的豆腐鲫鱼汤。
以下是豆腐鲫鱼汤的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：鲫鱼、嫩豆腐、姜、葱、盐、味精。
2. 将鲫鱼去鳞、挖腮、去内脏，洗净后待用。
3. 锅中放水烧开，放入姜片，烧开后放入鲫鱼，大火烧开后转小火，煮约15分钟。
4. 嫩豆腐洗净后，切成小块，放入锅中，继续煮约5分钟。
5. 加盐、味精调味，出锅前撒上葱花。
6. 鲫鱼豆腐汤做好后，鱼肉鲜嫩、豆腐滑嫩，是一道美味的家常菜。
希望以上信息对你有所帮助。
