豆腐麻辣鱼的家常做法如下：
食材：鲤鱼、豆腐、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、鸡精、花生油。
步骤如下：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净，切成小块；豆腐切块，葱切段，蒜和姜切片。
2. 锅中倒入适量花生油，油温升高时放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少量油，加入干辣椒和花椒炒香，放入葱段和姜蒜，继续翻炒。
4. 加入适量生抽，再加入适量盐、糖、胡椒粉、料酒和鸡精，炒匀。
5. 倒入适量清水，放入煎好的鱼块和豆腐块，大火烧开，转小火煮约20分钟，让鱼和豆腐充分浸入汤中味道。
6. 最后，根据个人口味，可加入适量青蒜或香菜，炒匀即可出锅。
按照以上步骤，可以做出美味的豆腐麻辣鱼。
豆腐麻辣鱼的家常做法需要准备豆腐、草鱼、豆芽、蘑菇、葱姜蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精和清汤。以下是注意事项：
1. 草鱼要切成小块，用料酒和盐腌制，以便去腥。
2. 豆腐要选择老豆腐，切成小块。
3. 烹饪过程中要注意火候，以免豆腐煮烂或鱼肉粘锅。
4. 豆瓣酱要炒香，再放入干辣椒和花椒，以增加麻辣味。
5. 可以根据个人口味适量增减调味品的用量。
6. 鱼骨和鱼肉可以捞出扔在盘子里，汤里的豆腐和豆芽也可以捞出放在盘子里一起上桌，最后再浇上汤汁。
请享受美食吧！
以下是豆腐麻辣鱼的家常做法的相关信息：
材料：
鲜鱼段、豆腐、青蒜苗、姜、蒜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1. 鲜鱼段洗净，控干水分备用。
2. 豆腐切块，姜蒜切末，青蒜苗切段，干红辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量油，爆香姜蒜末和干红辣椒段，放入郫县豆瓣酱炒香。
4. 放入鱼段，加入适量料酒，生抽，炒匀。
5. 加入适量清水，放入切好的豆腐块。
6. 放入适量盐，料酒，胡椒粉，糖调味。
7. 大火烧开后撇去浮沫，再炖煮5分钟左右让汤汁入味。
8. 捞出浮沫后，放入青蒜苗段和少许鸡精调味即可关火。
注意事项：
1. 郫县豆瓣酱已经有咸味，加盐的时候要适量少放。
2. 炖煮时火候不宜太大，以免将豆腐煮烂。
3. 干红辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整。
