以下是豆腐肉丸子的家常做法：
食材：猪绞肉100克、豆腐1小块、香菇2-3朵、香菜或者葱适量、鸡蛋1个、淀粉1勺、姜末适量、料酒适量、盐、生抽适量。
步骤：
1. 绞肉中加入姜末、鸡蛋、淀粉、料酒、盐和生抽，搅拌均匀。
2. 豆腐用勺子碾碎，香菜切碎。将豆腐碎和香菜碎加入肉馅中，再次搅拌均匀。
3. 双手蘸取水分，将肉馅捏成丸子状。
4. 锅中烧水，水开后将豆腐肉丸子轻轻放入锅中，用勺子推动锅底，防止丸子粘锅。
5. 煮至丸子全部浮起来，大概七八分熟，关火。可以盛出一些煮丸子的汤，备用。
6. 将丸子装盘，撒上一些葱花。
7. 将备用的汤汁加入适量生抽和淀粉，煮至汤汁浓稠，浇在丸子上即可。
可以根据口味调整做法，希望对您有所帮助。
豆腐肉丸子的家常做法如下：
食材：猪肉、豆腐、葱、生抽、盐、姜、蒜。
步骤：
1. 猪肉洗净，去皮，切块。放入料理机中，搅打成肉泥。葱切葱花，姜蒜捣碎。
2. 豆腐用勺子碾成泥，再放入肉泥中，加入葱花，生抽，姜末，蒜末，盐搅拌均匀。
3. 将手打湿，取适量肉泥在手中，搓成肉丸子。
4. 砂锅放水烧开，下肉丸子煮半小时即可。
注意事项：
1. 豆腐肉丸子的口感和味道可能会受到温度和时间等因素的影响，请根据实际情况调整做法。
2. 肉泥要顺着一个方向充分搅打，这样肉泥才更加粘糊、有弹性。
3. 搓肉丸子的时候，手上的动作要轻，以免丸子破损。
4. 砂锅的火候要适中，以免影响丸子的口感和味道。
希望以上信息对你有所帮助。
以下是豆腐肉丸子的家常做法的相关信息：
食材：
猪肉馅（三肥七瘦）、一块北豆腐（500克）、生姜、小葱、生抽、蚝油、老抽、盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡蛋清。
步骤：
1. 豆腐用勺子压碎，姜切末，葱切花。
2. 肉馅中加入适量盐，料酒，生抽，蚝油，鸡蛋清，姜末，葱花，胡椒粉，顺时针搅拌均匀。
3. 放入北豆腐，继续顺时针搅拌上劲。
4. 锅中放入适量油，把肉馅捏成一个个圆球状，放入锅中，小火煎至定型。
5. 煎好的丸子放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。
可以根据自己的口味和需求调整调料用量。
