以下是豆腐乳的家常做法视频：
食材：豆腐、辣椒粉、食用盐、高度白酒、密封的坛子
步骤：
1. 准备一口大碗，将豆腐改刀切成小块状，切好的豆腐装入碗中。
2. 准备一个坛子，里面撒上高度白酒，将切好的豆腐全部放入坛子中，为豆腐块消毒杀菌。
3. 准备一碗辣椒粉，撒些盐，将辣椒粉全部涂抹在豆腐上面，确保每块豆腐都裹上辣椒粉。
4. 把盖子盖在坛子上，密封好，放置7天左右即可食用。
需要注意的是，一定要密封保存，而且坛子的卫生条件要好，这样制作出来的豆腐乳才卫生干净。此外，可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。
以下是豆腐乳的家常做法，供您参考：
主料：
豆腐8块
调料：
辣椒粉50克、食用盐5克、高度白酒5毫升、密封容器及可食用密封盖一个。
步骤：
1. 准备材料，将豆腐切块，放入蒸锅中，加入盐蒸一会再放白酒，晾凉。
2. 准备容器，底部用油涂抹均匀，这样便于豆腐渗入。
3. 豆腐块放入容器中，均匀地撒上辣椒粉。
4. 用刷子在豆腐表面刷上高度白酒。
5. 用可食用密封盖密封好，并放入阴凉通风处发酵。
6. 约1个月后打开即可食用。
注意事项：
1. 制作过程中要保持无油、无生水，否则容易引起变质。
2. 白酒可以加速豆腐变质，如果家里有孩子或者不喜欢吃太辣的可以减少用量。
3. 不同品牌的豆腐乳添加的调料不同，可以根据个人口味选择品牌。
4. 保存过程中不要频繁打开容器，以免引起串味和细菌滋生。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是豆腐乳家常做法的视频相关信息：
视频标题：《豆腐乳家常做法（有详细步骤）》，视频时长：约3分钟，视频来源：抖音，作者：【小高食记】（https://www.douyin.com/user/lixiaogaofood）。
该视频中详细介绍了豆腐乳的食材准备、腌制方法、发酵条件等。具体步骤如下：
1. 将新鲜的老豆腐切成半块，放在太阳下晒一天。
2. 将豆腐块放入玻璃瓶中，加入辣椒粉和盐。
3. 倒入白酒，盖上瓶盖，静置在阴凉处。
需要注意的是，不同批次做豆腐乳时，要等第一瓶发酵后再做下一瓶，以免发酵过快导致变质。同时，白酒的度数越高，豆腐乳的发酵时间越快，但也会越辣。
以上信息仅供参考，如有需要，建议到相关网站查询或咨询专业人士。
