豆角烧茄子的家常做法如下：
食材：茄子2个、豆角1把、葱末、蒜末、辣椒段、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生抽、水、淀粉适量
步骤：
1. 茄子豆角切段，用清水浸泡一会，防止变色。
2. 锅中烧水，将茄子豆角焯水断生，捞出备用。
3. 锅中热油，爆香葱末、蒜末和辣椒，放入茄子豆角。
4. 加入生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，再加入一碗水烧开。
5. 盖上盖子，小火焖煮茄子入味，汤汁收干。
6. 茄子豆角装盘，锅留少量汤汁，加入淀粉水勾芡，浇在茄子上即可。
可以根据个人口味调整做法，适当调整各种调料的用量。
制作豆角烧茄子的家常注意事项如下：
1. 食材的准备：需要新鲜的豆角和茄子，以及适量的葱姜蒜等调料。
2. 清洗和处理茄子豆角：茄子要尽可能去皮去蒂，豆角也要确保清洗干净。为了更入味，可以适当地撕成小条。
3. 热油煎香：将葱姜蒜爆香，煎一会儿的豆角和茄子会更香。
4. 添加调料：需要依次加入适量的生抽，蚝油，盐，鸡精，豆瓣酱等，并加水进行炖煮。
5. 快熟时加蒜瓣：在豆角和茄子都熟透，且汤汁较少时，撒上蒜末增加香味。
6. 火候控制：豆角烧茄子要烧软烂，注意火候和时间，避免太干太硬。
7. 食物安全：在处理和烹饪豆角和茄子时，要确保手的清洁，以避免食物中毒。
具体的做法可以依据个人口味和喜好进行调整，但以上是基本的建议。在烹饪过程中，请享受制作过程。
以下是豆角烧茄子的家常做法的相关信息：
材料：
豆角、茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、水。
步骤：
1. 豆角洗净切段，茄子切条，葱蒜切末备用。
2. 锅内加油，放入茄子煸炒，炒至茄子变色放入豆角炒匀。
3. 加入干辣椒和葱蒜末继续翻炒，炒匀后加入生抽、老抽和适量的水。
4. 加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
小贴士：
1. 茄子本身就有水分，所以不用炒太久，以免炒烂。
2. 豆角在下锅前最好焯水，可以缩短炒制时间，防止中毒。
营养信息：
本道菜热量约为XX大卡，低脂低蛋白，适合减肥期间食用。
