以下是家常炖草鱼的做法视频：
1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净，打花刀，将鱼身两面都斜切几刀。
2. 锅烧热，放入植物油，油热后将鱼头部分先放入锅中煎至发黄，再沿着锅边倒入少许料酒，煎香后捞出放入盘中。
3. 将鱼身两面都煎至焦黄后，将鱼身贴着锅边放入锅中煎香，煎好一面翻面煎。
4. 放入姜丝、蒜粒、干辣椒、八角，将香料爆出香味。
5. 烹入少许料酒，倒入少许生抽、黄豆酱，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，水的量以没过鱼身为宜。
7. 加入适量盐调味，盖上盖子大火烧开后转中小火炖煮15分钟。
8. 炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠时放入葱段、青红椒段、胡椒粉，翻炒均匀后即可关火出锅。
9. 将炖好的草鱼装盘，撒些香菜点缀一下即可上桌享用。
请注意，在烹饪过程中，可根据个人口味调整用量。此外，炖煮过程中要时不时翻动鱼身，以免粘锅。
以下是家常炖草鱼的制作视频注意事项：
1. 草鱼要处理干净，尤其是鱼鳞和内脏，清洗干净。
2. 鱼皮用刀刮干净，再清洗干净。这可以保证炖出来的鱼完整不碎，口感更好。
3. 炖鱼时要加热水，炖至汤汁呈奶白色，这样鱼汤口感更鲜美。
4. 加入葱、姜、蒜、辣椒等调料可以提味，但不要加太多，以免盖过鱼的鲜味。
5. 炖鱼时火候不宜过大，以免汤汁沸腾后翻滚的汤汁会溅到其他食材和电器上。
6. 不要加料酒、醋等调料，以免影响鱼肉的鲜美和炖煮效果。
7. 不要加入太多的配菜，以避免影响鱼肉的口感和外观。
以下是制作视频链接：
https://v.youku.com/v_show/id_XNTgwMjYyMjEyNA==.html?spm=a2hzp2.1373654.0.0.0
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是家常炖草鱼的做法视频相关信息：
家常炖草鱼是一道家常美食，通过煮炖实现营养的搭配，均衡的摄入。具体做法如下：
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头，洗净后斩成两段。
2. 准备葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒备用。
3. 在锅中加入适量油，油热后将鱼段煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入适量冰糖，小火慢慢翻炒。
5. 炒至冰糖完全融化后，加入适量开水，制成糖色。
6. 放入煎好的鱼段，倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
7. 准备配菜：葱姜蒜、八角、干辣椒等。
8. 将配菜放入锅中，加入适量开水，水量刚好没过鱼段。
9. 放入适量食盐、鸡精、十三香，搅拌均匀。
10. 炖煮20分钟左右，直至鱼肉熟透。
同时，在制作过程中需要注意：鱼头和鱼骨也要炖煮至熟，否则鱼头和鱼骨会残留鱼腥味；煎鱼时一定要用厨房纸巾吸干水分，以免油溅出伤人；炖煮时火候不宜太大，以免汤汁溢出。
此外，您也可以通过观看相关视频了解更多详细的制作步骤和注意事项。在家常炖草鱼这道美食的制作过程中，营养的搭配和均衡的摄入至关重要，同时，在烹饪过程中注意细节，可以为您的家常炖草鱼增添更多美味。
