家常炖鱼可以搭配豆腐、蘑菇、白菜等蔬菜一起炖煮，以下是家常炖鱼炖豆腐的做法：
食材：草鱼、豆腐、蘑菇、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、香醋、料酒、花椒、五香粉。
做法：
1. 鱼让店家杀好，洗净后去掉内脏和鱼鳃，刮掉鱼鳞，剁成块儿。用料酒、盐稍腌。
2. 葱姜蒜切段，豆腐切块，蘑菇撕小块，白菜切片，准备好花椒和干辣椒。
3. 锅中烧油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入干辣椒和花椒爆香，倒入鱼块大火翻炒。
5. 加入生抽、盐、白菜、蘑菇、蒜和热水。
6. 烧开水后，将鱼和汤汁一起倒入锅中，加锅盖炖20分钟。
7. 20分钟后，将煎好的豆腐块均匀的铺在鱼上，继续炖10分钟即可。
除了豆腐和蘑菇，您还可以根据个人口味加入其他蔬菜，比如白菜、油菜、豆皮等。在炖煮的过程中，可以适量加些调料，使口感更佳。
以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关菜谱或咨询专业大厨。
家常炖鱼可以搭配的蔬菜菜品种类很多，可以根据个人口味选择，比如：
豆角。能够有效的中和鱼肉的鲜美，增加整体的口感。
蘑菇。蘑菇能够有效的吸收鱼的部分油脂，从而改善口感。
豆腐。能够增加饱腹感，并且还能提供大量的蛋白质。
白菜。能够增加炖鱼整体的口感，并且不会掩盖鱼的味道。
油菜。能够提供丰富的维生素，并且能够吸收鱼汤里的油。
莲藕。能够有效的吸收鱼腥味，增加脆嫩的口感。
红萝卜。能够有效的吸收鱼汤里的油脂，增加整体的鲜味。
土豆。土豆炖鱼是一个经典的做法，能够提供大量的淀粉类物质。
注意事项：
1. 蔬菜不要放太多，适量即可。否则会抢了鱼的味道。
2. 不要用味道很重的蔬菜，比如韭菜、洋葱等，可能会盖住鱼的味道。
总的来说，可以根据你的口味选择几种蔬菜，然后炖制，都能得到美味的家常炖鱼。
家常炖鱼可以搭配以下蔬菜一起炖好吃：
豆角。豆角有健脾、和胃等作用，搭配鱼肉一起煮，可减少鱼肉的腥味，提升鱼肉的口感。
蘑菇类。蘑菇类食物具有健脾、养胃等作用，与鱼肉同煮能够很好的保护鱼肉的营养，提升鱼肉的口感。
豆腐。豆腐含有大量的蛋白质和氨基酸，可以摄取足够的营养，提高身体素质，同时豆腐能够消除鱼肉的油腻性，能够促进消化。
土豆。土豆和鱼肉都是含有丰富蛋白质的食物，一起食用可以增强营养。
白菜。白菜和鱼是很好的搭配，白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，而且不会增加鱼的油腻性。
冬瓜。冬瓜炖鱼是一道清淡美味的家常菜，冬瓜具有清热解毒、利尿生津等功效，与鱼肉一起炖煮，可以减少鱼肉的油腻性。
除了以上蔬菜，也可以根据个人口味搭配一些木耳、粉条、萝卜、香菜等蔬菜，具体可以根据个人口味和喜好来决定搭配什么菜。
