家常炖芋头的做法如下：
1. 准备原材料：芋头、五花肉、葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、辣椒。
2. 将芋头洗净，去皮，切成块状，大小要适中。
3. 五花肉洗净，切成小块。
4. 蒜去皮切末，葱切段，辣椒切圈备用。
5. 锅内热油，加入五花肉翻炒至变色，加入蒜末和辣椒炒香。
6. 加入芋头块，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，生抽，老抽，盐，鸡精。
8. 加入葱段翻炒均匀。
9. 转入炖锅中，炖煮至芋头软烂即可。或者使用高压锅，等待上汽后转中火炖煮15-20分钟。
10. 一边炖煮一边需要观察芋头是否软烂，如果不够软烂可以继续添加热水，炖烂为止。
这样就可以做出美味的家常炖芋头了。
家常炖芋头的做法大全如下：
1. 食材准备：芋头一个，五花肉200克，葱花，姜末适量，生抽，老抽，料酒适量，盐，糖少许。
2. 将芋头去皮切块，五花肉切块。
3. 将处理好的芋头和五花肉一同放入锅中煸炒，加入姜片和葱段，加入蚝油，生抽，料酒和少许的辣酱继续翻炒。炒香后加入适量的开水，漫过食材后炖煮。
4. 中小火炖煮10分钟后加入调味（盐，糖），翻炒均匀后盖上锅盖再炖煮5分钟左右即可出锅。注意，炖煮的时间要视芋头的大小和火力情况适当调整。
5. 注意事项：芋头切开后容易变质，要保存在阴凉通风的地方或者是冰箱中。而且芋头属于含淀粉量高的食物，过多食用会引起消化不良，因此要适量食用。
以上步骤适用于无油无水的干炖方法，如果您采用的是炖汤的方法，请根据您的需求进行调整。
以下是家常炖芋头的做法：
食材：芋头、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。
步骤：
1. 芋头去皮，切成块状，大小要适中。
2. 五花肉切成块状，与芋头一起备用。
3. 葱切段，姜、蒜、干辣椒切片。
4. 热锅凉油，放入五花肉煸炒，煎至表面微黄，捞出备用。
5. 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入适量料酒去腥。
6. 倒入芋头块，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。
7. 加入热水，没过芋头表面，盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，直到芋头熟透。
8. 捞出葱段、姜蒜干辣椒不用，加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。另外，在炖芋头的过程中，要注意翻动，使其受热均匀，炖至软烂即可。
