家常番茄鱼的做法如下：
食材：鲤鱼一条、番茄两个、豆粉、盐、油、生姜、蒜头、青辣椒两个、小米椒适量、生抽适量。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、腮、内脏洗干净，在鱼身两面划上花刀，方便腌制入味。
2. 番茄切块，青辣椒切圈，小米椒和大蒜切碎备用。
3. 腌制好的鱼煎至两面金黄，把鱼盛出备用。
4. 用煎鱼的油炒香蒜末和辣椒，再放入番茄块，盐适量翻炒出汁，煮两分钟。
5. 放入鱼，生抽适量，中小火煮五分钟。
6. 放入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。
可以根据口味和食材方便替换成自己喜欢的食材和调料。
家常番茄鱼的做法如下：
食材：鲤鱼一条、番茄两个、豆粉适量、盐适量、酱油少许、姜少许、蒜头几瓣、剁椒少许、白糖少许、鸡精少许、香菜或小葱少许。
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。
2. 鱼身两侧切刀至鱼骨处，不要切断。
3. 鱼全身抹盐， 静置十分钟。
4. 番茄切小块，姜蒜切末，蒜头去皮。
5. 豆粉兑水调匀。
6. 热锅下油，油稍热，下鱼头、鱼尾稍煎一下。
7. 将鱼身展开下锅煎制。
8. 两面煎至微黄时，加入姜蒜末蒜头。
9. 下剁椒炒香后加入番茄翻炒。
10. 加入酱油、白糖。
11. 加一碗水后盖上锅盖焖煮约十分钟左右。
12. 鱼汤变红色后加入豆粉勾芡汁。
13. 将鱼头鱼骨入盘，将番茄汁淋在鱼身上。
注意事项：
1. 煎鱼时锅内油稍多，这样不容易粘锅。
2. 如果想酸甜口重点可以适当多放些番茄酱。
3. 整个过程火候不宜太大，以免将鱼烧碎。
4. 做番茄鱼应该使用豆粉，而不是淀粉，豆粉会使做出来的鱼更鲜美。
5. 番茄一定要焖煮到收汁才入味，如果不喜欢吃番茄可以去皮再烹饪。
希望以上信息对您有帮助，做菜时可以根据个人口味适当调整。
家常番茄鱼简单的做法如下：
食材：鲤鱼一条、番茄两个、豆粉、盐、油、生姜、蒜头、青辣椒两个、小米椒若干。
1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净，两面打花刀，撒少许盐、料酒腌制约10分钟。
2. 番茄洗净切片，红辣椒切圈，蒜头切末备用。
3. 锅中放入适量油，约5成热时，将鱼头、鱼尾煎至两面微黄。
4. 将鱼头和鱼尾煎至微焦，加入适量冷水，水量约漫过鱼身为止。
5. 放入蒜末、生姜，加入番茄，大火烧开后，小火慢炖约20分钟。
6. 豆粉兑水搅拌均匀，勾芡汁，撒上青辣椒、红辣椒即可。
请注意，烹饪时要注意火候的掌握，以免烧焦。希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有不熟悉的情况，请咨询专业人士。
