家常肥牛金针菇的做法如下：
食材：肥牛片、金针菇、青红辣椒、姜末、酱油、蚝油、盐、鸡精、葱花、蒜头、豆瓣酱、料酒、白胡椒。
1. 金针菇去根洗净，用平底锅干煎一下，能更好的吸收调料的味道。
2. 热锅冷油，放入姜末蒜头煸炒出香味。
3. 放入一小块豆瓣酱，炒香。
4. 倒入酱油、蚝油、料酒和白胡椒，调成味汁。
5. 加热锅中的油，放入肥牛片，迅速滑散，让肥牛片吸收味道。
6. 肥牛片炒熟，倒入味汁，炒匀。
7. 倒入金针菇，迅速翻炒，让金针菇和肥牛片味道融合。
8. 加入盐和鸡精调味，出锅前撒上葱花。
做好以上步骤，一盘美味的家常肥牛金针菇就做好了。如果喜欢辣味，可以加入切碎的辣椒一起翻炒。口感鲜美，营养丰富，是一道简单易做的美味家常菜。
家常肥牛金针菇的做法如下：
食材：肥牛片、金针菇、青红辣椒、姜片、葱花、料酒、生抽、盐、油辣椒。
1. 金针菇去根洗净，青红辣椒洗净切丝。
2. 烧开一锅水，加少许姜片与料酒，再将肥牛片放入焯至变色，捞出沥水备用。
3. 热锅凉油，放入葱花、姜片爆香，加入青红辣椒丝煸炒。
4. 放入焯好的肥牛，加适量盐、油辣椒调味，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 金针菇一定要清洗干净，因为金针菇很容易藏污纳垢，不清洗干净，做熟了吃下去对健康不利。
2. 肥牛片要焯水至变色，时间不能长，否则口感太老。
3. 煸炒调料的时候火力要小，避免炒糊。
在烹制过程中若有问题，可以随时调整。
以下是家常肥牛金针菇的做法相关信息：
1. 准备食材：肥牛片、金针菇、姜、葱、蒜、干辣椒、小米椒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、鲜酱油、花椒。
2. 金针菇去根洗净，根部容易藏污，所以一定要仔细清洗。
3. 肥牛卷用生抽腌制一会儿。
4. 将葱姜蒜干辣椒小米椒切好，小米椒可以根据吃辣程度减少用量。
5. 调制一碗秘制酱汁，大概比例是1:1，依据个人口味可以适当调整。
6. 起锅放适量油（普通吃饭的碗2-3勺），烧热后放入花椒，小火炸出香味。
7. 放入干辣椒炒香，然后放入葱姜蒜爆香锅底。
8. 放入金针菇，淋上秘制酱汁翻炒。
9. 炒至金针菇变软后，放入肥牛卷。
10. 加适量鲜酱油炒匀。
11. 加盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀后出锅。
完成以上步骤，一道美味的家常肥牛金针菇就做好了。
