制作家常炸鱼块，可以参考以下步骤：
1. 准备食材：草鱼鱼块、鸡蛋、淀粉、生姜、料酒、生抽、盐、食用油、五香粉等。
2. 将鱼块洗净，加入姜片、料酒、生抽、盐、五香粉，腌制30分钟。
3. 将鸡蛋打入碗中，打散备用，将腌制好的鱼块沾上淀粉，再沾上鸡蛋液。
4. 热锅凉油，放入鱼块，小火慢炸，炸至金黄酥脆即可捞出。
在制作时，注意控制腌制时间和油温，以确保最佳的口感和外观。此外，还有其他的做法和食材可供选择，例如可以使用黑鱼块，裹上一层薄薄的由淀粉、鸡蛋和面包糠混合而成的脆皮，放入油锅中炸至金黄，口感酥脆，十分美味。如果想要更清淡的口感，也可以使用鲤鱼块，加入调料蒸熟后，再油炸，同样美味可口。
以上步骤仅作参考，可以根据个人口味和需求进行调整。
制作家常炸鱼块好吃的注意事项如下：
1. 选择合适的鱼：为了方便处理和入味，一般选择鲤鱼、草鱼等常见的鱼种。
2. 腌制：为了让鱼块更加入味，需要用料酒、生抽、蒜末、姜末等配料腌制鱼块。
3. 调面糊：面糊的干湿程度会影响到鱼块的口感。如果喜欢稍微软一点的口感，可以在鱼块表面多沾一些面糊，挂糊要厚一些。
4. 炸制：炸鱼块的油温控制十分关键，油温不能太高，否则容易炸成浅黄色就捞出，这样吃起来口感就不够酥脆了。在炸至金黄色时，可以迅速将火调至中火，复炸一遍，这样可以将表面的炸焦更加定型。
此外，还有一些小窍门可以帮助制作出美味的炸鱼块：
1. 裹粉：在炸鱼块之前，先用干淀粉或面粉拌匀鱼块，确保表面充分裹上面粉。
2. 煎炸：为了确保鱼块均匀裹粉，可以先将油烧热，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，再捞出备用。最后复炸一次即可。
3. 烹饪时间：炸鱼块的时间不宜过长，以免鱼肉变得僵硬。一般来说，将鱼块炸至表面金黄、捞出沥油后即可出锅。
总之，制作家常炸鱼块的关键在于选材、腌制、调面糊、炸制等步骤。通过注意这些细节，可以制作出美味可口的炸鱼块。
制作家常炸鱼块好吃的相关信息如下：
1. 准备食材：青鱼中段500克、鸡蛋、面粉、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生姜。
2. 将鱼肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片，拌匀腌制20分钟。
3. 将鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。将鱼块均匀裹上一层面粉，再裹上蛋液，最后再裹上一层面粉。
4. 油锅烧至7成热，将鱼块放入锅中，中小火炸至金黄色，捞出盛盘。
这样制作出来的家常炸鱼块，外酥里嫩，味道非常好。如果再搭配一些酸辣可口的酸甜汁（如糖醋汁、番茄酱汁等），味道会更加美味。
此外，不同的人可能有不同的口味和烹饪习惯，因此也会对家常炸鱼块的制作方法有所不同。比如有些人喜欢用啤酒代替料酒去腥，炸鱼前还会裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来的鱼不仅口感酥脆，而且鱼肉还能保持鲜嫩。
总的来说，制作炸鱼块的关键是控制好火候和炸制时间，以免鱼块炸糊。建议使用中小火慢炸，这样炸出来的鱼块更加美味。
