家常自制不辣香锅的窍门可以参考如下步骤：
1. 准备好食材，将土豆、莲藕、腐竹等食材洗净切好备用。
2. 锅中放入适量油，小火煸香花椒、干辣椒和麻椒，待香味出来后加入葱姜蒜末炒出香味。
3. 加入适量豆瓣酱炒香，放入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀后盛出备用。
4. 另起锅放少许油，放入食材煸炒至熟，加入适量盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀即可。
5. 可以根据个人口味增减食材，比如增加玉米、西兰花、木耳等。
这样制作出来的香锅既美味又健康，不辣但香味浓郁，非常适合喜欢吃香锅但不喜欢辣味的人群。
家常自制不辣香锅的窍门和注意事项如下：
食材准备。根据个人口味和需要，选择合适的蔬菜和海鲜。一般来说，常见的蔬菜和海鲜都可以用来做香锅。
炒香锅底料。可以使用豆瓣酱和少量火锅底料来炒制底料。同时，可以加入一些干辣椒和花椒提香。要注意炒底料时火候不能太大，以免底料炒焦。
焯水。将蔬菜焯水可以去除杂质和减少炒制的时间，同时保持蔬菜的鲜嫩口感。在焯水时，可以加入少量盐和食用油，以保持蔬菜的颜色鲜艳。
加入底料。将焯水后的蔬菜和海鲜加入锅中，再加入之前炒好的底料，翻炒均匀。注意不要炒太久，以免食材变硬。
加入调料。根据个人口味适量加入盐、生抽、鸡精等调料。不建议加入辣椒等过于刺激的调料，以免影响口感。
盛盘。将食材均匀盛放在盘中，可以搭配一些香菜、葱花等装饰食材，增加食欲。
注意事项包括：
蔬菜和海鲜要清洗干净，去除杂质和多余的水分。
焯水时间不宜过长，以保持食材的口感和颜色。
炒底料时火候不宜过大，以免焦糊。
适量加入调料，不要过多影响食材的原味。
避免使用过多的油，以保持香锅的清爽口感。
以上就是家常自制不辣香锅的窍门和注意事项，希望对您有所帮助。
家常自制不辣香锅的窍门如下：
1. 食材准备：火锅食材：豆制品、海鲜、蔬菜等。香锅调料部分：干辣椒、花椒、蒜姜末、葱花、糖、生抽、香油等。
2. 将食材清洗干净，豆制品切好，海鲜焯水，蔬菜洗净控干水分。
3. 将调料部分用热油激发出香味。
4. 将食材放入锅中翻炒，加适量生抽、糖，如果喜欢麻辣口味，可以再加一点花椒和辣椒一起炒。
5. 食材煮熟，放入煮锅里，加入香锅调料和少量水煮熟。
6. 混合所有食材，将香锅调料和蔬菜混合在一起，翻炒均匀，让食材充分吸收香锅调料。
7. 装盘，将做好的香锅摆盘，撒上葱花或者芝麻增加香气。
这样做出来的香锅不辣但是味道鲜美，希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
