排骨菜的家常做法如下：
1. 准备食材：排骨、菜椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽。
2. 将排骨洗净，焯水后用凉水洗净。
3. 锅中放油，将葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒，加入适量料酒、老抽、生抽。
4. 加入热水，大火烧开后转小火，将排骨炖熟。
5. 将青椒切丝备用。
6. 排骨炖熟后放入青椒丝，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精调味。
7. 翻炒均匀后，出锅即可享用。
注意：炖排骨时水要一次加够，避免中途加水影响口感。如果喜欢口感更鲜美，可适量加一些调料。
以上做法供您参考，可以根据个人口味进行调整。
排骨菜的做法如下：
食材：排骨、小油菜、豆皮、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉等。
步骤：
1. 排骨焯水，洗净备用。
2. 豆皮切丝，油菜洗净。
3. 锅中放油，油温7成热时，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
4. 放入排骨，翻炒几下，加入料酒，生抽，老抽继续翻炒。
5. 翻炒一会之后加入豆皮丝，翻炒均匀。
6. 加入水，没过排骨，加入盐，炖至排骨软烂。
7. 排骨炖至软烂后，放入油菜翻炒均匀，盖上盖子焖一会。
8. 加入胡椒粉，出锅即可。
注意事项：
1. 排骨要焯水去血沫，清洗干净。
2. 豆皮丝易熟，不要过度翻炒，保持其口感脆嫩。
3. 炖排骨的时候加的水要适量，以没过排骨为宜。
4. 最后的油菜不要过度翻炒，避免油菜过熟变软。
在烹饪过程中，可根据个人口味和需求调整做法。此外，烹饪时还应注意安全，避免烫伤和油锅烫伤等风险。
以下是排骨菜的家常做法的相关信息：
食材：排骨、菜心、红椒、蒜头、盐、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉等。
步骤：
1. 蒜头去皮切碎，红椒切碎，菜心洗净备用。
2. 排骨切小块，加少许盐、淀粉和生抽腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜头和红椒炒香。
4. 放入腌制好的排骨，煸炒至表面焦黄。
5. 加入适量的水，加盐、生抽、蚝油、鸡精和胡椒粉调味。
6. 放入菜心，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
7. 煮好后，加入少许淀粉水勾芡即可。
以上就是排骨菜的常规烹饪步骤和用料信息。希望能够帮助到您。
