以下是排骨炒土豆的家常做法：
材料：
排骨、土豆、青红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1. 排骨焯水，控干水分备用。
2. 土豆切块，用清水浸泡备用，红辣椒和青辣椒切小段备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
4. 加入土豆块翻炒，然后加入适量的水，盖上锅盖炖煮20分钟。
5. 20分钟后，待汤汁收差不多时，加入青红辣椒、盐、糖、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6. 装盘，撒上葱花即可。
小贴士： 如果喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。另外，加入的水要适量，不要太多，以免炖烂土豆。
以下是排骨炒土豆的家常做法注意事项：
食材：排骨、土豆、葱、姜、蒜、青红椒、生抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、白糖等。
步骤：
1. 排骨焯水，控干水分备用。
2. 土豆切块，用清水浸泡备用，避免氧化变黑。
3. 葱姜蒜爆香，放入排骨和青红椒翻炒。
4. 放入土豆块，加生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、少许白糖调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，焖煮至土豆熟烂，最后撒上葱花即可。
注意事项：
1. 排骨焯水可以去除杂质和血沫，一定要控干水分，避免油溅出。
2. 土豆用清水浸泡后再用，可以避免氧化变黑。
3. 调味时可根据个人口味适量增减盐和糖的比例。
4. 焖煮时，如果想要更浓郁的汤汁，可以再多加入一些清水。
5. 食材要翻炒均匀，以免有的食材没有炒透。
总之，排骨炒土豆是一道简单易做，美味可口的家常菜，只要注意以上几点，就可以做出美味的排骨炒土豆了。
以下是排骨炒土豆的家常做法的相关信息：
材料：
排骨、土豆、青红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、孜然粉。
步骤：
1. 排骨焯水，控干水分备用。
2. 土豆切块，青红辣椒切圈，葱切段，蒜切片，姜切末。
3. 锅中放适量油，爆香葱姜蒜，放入排骨煸炒一分钟。
4. 放入生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精调味。
5. 放入土豆块，大火翻炒一分钟，加入适量孜然粉。
6. 炒至土豆上色后，放入青红辣椒圈翻炒均匀。
7. 临出锅撒少许胡椒粉和葱花即可。
可根据口味和需求调整调味料的使用。
