以下是排骨炖鸡腿的家常做法：
材料：
排骨、鸡腿、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、油、白胡椒粉。
步骤：
1. 排骨和鸡腿清洗干净后，分别放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量油，爆香姜蒜末和剁椒，放入焯水后的排骨和鸡腿，加入料酒、生抽、老抽和适量清水。
3. 混合所有材料后，加盖用小火炖煮约20分钟，加入盐和白胡椒粉调味。
4. 撒上葱花，出锅装盘。
按照以上步骤，排骨炖鸡腿的菜品就完成了。
排骨炖鸡腿的家常做法如下：
食材：鸡腿2斤、小排2斤、生姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。
步骤：
1. 鸡腿洗净剁成小块，排骨洗净剁段备用。
2. 锅内放水烧开，将剁好块的排骨和鸡腿焯水，去血水。
3. 锅内放少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒，将冰糖炒化，炒成糖色。
4. 放入焯水后的排骨和鸡腿翻炒均匀，让每块肉都上色。
5. 放入生姜，料酒，生抽，老抽翻炒均匀。
6. 倒入开水淹没食材，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢炖。
7. 炖至鸡肉软烂，用筷子轻轻一夹就能夹出肉，开大火收汁，加盐，鸡精调味即可出锅。
注意事项：
1. 炒糖色要用小火慢慢翻炒，以免炒糊产生苦味。
2. 鸡肉炖至软烂需要较长的时间，如果不想炖太久可以使用高压锅缩短时间。
3. 收汁时注意火候，以免汤汁过于浓稠。
在烹饪过程中，可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。此外，排骨和鸡腿的质量可能会影响炖煮的时间和软硬程度，请根据实际情况调整。
以下是排骨炖鸡腿的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：鸡腿、排骨、葱姜蒜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等。
2. 将鸡腿、排骨清洗干净之后，冷水下锅进行焯水，加入料酒和姜片去除腥味。
3. 锅中放入少量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入八角和花椒炒香。
4. 将焯水后的鸡腿、排骨放入锅中翻炒，加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 锅中加入适量的水，放入少量的盐，大火烧开之后转小火炖40分钟左右即可。
6. 最后，如果喜欢汤汁浓稠一些的话，可以收一下汁。如果喜欢汤汁浓一些，可以不用收汁。
以上就是排骨炖鸡腿家常做法的详细步骤。希望能够帮助到您。
