以下是排骨炖土豆的家常做法：
食材：排骨、土豆、大葱、姜、青红辣椒、蒜、盐、老抽、料酒、鸡精、蚝油。
步骤：
1. 排骨洗净冷水下锅，放入姜片煮开飞水，捞出排骨冲洗干净。
2. 土豆切块，用冷水浸泡防止变黑。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒均匀。
4. 放入少许料酒，老抽上色，加适量清水。
5. 加入蚝油，放入土豆，加盐调味。
6. 炖煮15分钟左右，加入青红辣椒，如果不喜欢青椒和红辣椒，可以省略这一步。
7. 加鸡精调味，出锅即可享用。
注意：在炖煮的过程中，如果发现水少的话要及时加水，避免糊锅。
以下是排骨炖土豆的家常做法注意事项：
食材：排骨、土豆，生抽、老抽、盐、姜、蒜、青红椒、香菜等。
步骤：
1. 排骨洗净斩段，土豆洗净切片，姜蒜切末，青红椒切碎，香菜切碎。
2. 锅内放清水，放入排骨大火烧开，将血沫捞出。
3. 锅内放入排骨、清水、姜蒜，盖上锅盖大火烧开，小火焖煮25分钟。
4. 加入土豆片，继续焖煮至熟烂。
5. 加入生抽、盐、鸡精等调味品，拌匀。
6. 出锅前撒上葱花和香菜即可。
在制作时，土豆不要和排骨一起下锅，否则土豆炖得太烂。注意观察火候，以免糊锅。食用时可以搭配米饭一起食用，口感更佳。调料可根据个人口味适量增减。
以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍获取更全面和准确的信息。
以下是排骨炖土豆的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：排骨、土豆、大葱、姜、青椒、红椒、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精。
2. 土豆切成小块，用水清洗干净备用。
3. 排骨用水焯一下，去掉血水备用。
4. 锅中加入适量油，把葱、姜放入锅中煸炒出香味。
5. 将焯好的排骨加入锅中翻炒，然后加入适量料酒，继续翻炒。
6. 加入适量酱油和蚝油，继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水，水量刚好没过排骨，盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
8. 20分钟后，将土豆加入锅中，翻炒均匀，让土豆入味。
9. 加入青红椒圈，继续翻炒均匀。如果口味重的朋友可以加一点点盐，出锅前可以加点鸡精提味。
按照以上步骤，您就可以做出美味的排骨炖土豆了。
