以下是排骨炖土豆的家常做法：
食材：排骨、土豆、大葱、姜、青红椒、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖
步骤如下：
1. 排骨洗净冷水下锅，煮出血水后捞出备用。
2. 土豆切块，姜切片，大葱切段备用。
3. 青红椒切碎，放一旁备用。
4. 热锅冷油，放入排骨翻炒均匀，煎至两面金黄后加入姜片、大葱段，继续翻炒出香味。
5. 加入酱油、蚝油和料酒，翻炒均匀上色。
6. 加入适量的开水，没过排骨的表面，大火烧开后转小火炖30分钟。
7. 加入土豆块，继续炖10分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精和白糖，翻炒均匀调味。
9. 最后，加入青红椒碎，翻炒均匀后即可出锅。
完成以上步骤，美味的排骨炖土豆就做好了。可以根据个人口味调整各种调料的用量。
以下是排骨炖土豆的家常做法注意事项：
食材：排骨、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、干辣椒、八角、花椒等。
步骤：
1. 排骨焯水，洗净备用。
2. 土豆切块，用冷水浸泡备用。
3. 热油，爆香葱姜蒜，干辣椒，花椒。
4. 放入排骨翻炒均匀，加入适量料酒，生抽，老抽。
5. 适量加入热水，没过排骨即可，烧开后，转中火炖煮20分钟。
6. 放入土豆，继续炖煮至熟。
7. 适量加入盐等调味，出锅即可。
注意事项：
1. 土豆切块后需用冷水浸泡，防止变黑。
2. 加入的食材主要是排骨和土豆，也可以根据个人口味加入其他食材，如豆角等。
3. 炖煮时注意火候，避免烧干锅。
4. 调味时可根据个人口味适量调整，不宜太咸或太淡。
5. 最后出锅前注意检查口感和味道，适当调整即可。
希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！
以下是排骨炖土豆的家常做法的相关信息：
食材：
排骨500克
土豆2个
葱1根
姜1块
料酒适量
盐适量
鸡精适量
步骤：
1. 排骨焯水，去杂质后沥干。
2. 土豆切块，用凉水浸泡防止氧化。
3. 葱切段，姜切片。
4. 热锅凉油，放入葱姜煸炒，放入排骨，加入料酒，翻炒几分钟后加入土豆块。
5. 翻炒均匀后加入适量的水，大火烧开，转小火慢炖20分钟。
6. 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 排骨要焯水去杂质，焯水时加入料酒可以去排骨的腥味。
2. 土豆要先用凉水浸泡，防止氧化变色。
3. 炖煮时使用小火，以免汤汁溢出。
4. 根据自己的口味加入适量的调料，炖菜重要的是调料的比例要掌握好。
以上信息仅供参考，实际烹饪时请根据个人口味和习惯进行调整。
