以下是排骨土豆的家常做法：
食材：排骨、土豆、青红椒、洋葱、葱、姜、干辣椒、八角、香叶、冰糖、盐、生抽、老抽。
步骤：
1. 排骨洗净斩段，土豆洗净切块，青红椒切段，洋葱切块待用。
2. 热锅起油，放入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒出冰糖内汁液的颜色，放入排骨翻炒均匀让每块排骨都裹上糖色。
3. 加入姜片、干辣椒、八角、香叶翻炒，加入老抽、生抽翻炒。
4. 加入没过排骨的热水，大火烧开后，将浮沫撇干净，然后转小火炖30分钟。
5. 加入土豆块和洋葱块，青红椒段，适量盐调味，再炖15分钟左右即可。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的排骨土豆了。
以下是排骨土豆的家常做法注意事项：
食材：排骨，土豆，葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，生抽，盐，鸡精，蚝油，老抽
步骤：
1. 排骨焯水，土豆洗净削皮切块，葱姜蒜切好备用。
2. 锅内热油至六成热，加入排骨翻炒至表面金黄。
3. 加入葱姜蒜、干辣椒炒香，加料酒、生抽、盐、鸡精、蚝油调味。
4. 加入适量开水没过排骨，大火煮开后转小火炖30分钟。
5. 土豆块加入排骨汤中，继续炖20分钟。
6. 大火收汁，出锅前撒上葱花。
注意事项：
1. 土豆在排骨汤中炖煮的时间不宜过短也不宜过长，过长可能会导致口感不佳。
2. 炒排骨时油温不宜过低，否则容易粘锅。
3. 加入其他调料时要用小火煮排骨，以防营养流失。
4. 收汁时要不断翻炒，以免土豆粘锅。
5. 口味重的朋友可以加一点老抽调色，增加菜肴色泽。
6. 食材的用量要根据排骨的量来调整，不能固定不变。
总之，做排骨土豆时要注意火候和食材的搭配，才能做出美味的家常菜。
以下是排骨土豆的家常做法，家常用砂锅炖制：
食材：排骨、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉。
步骤：
1. 排骨焯水，洗去血沫。
2. 土豆切块，用清水洗去多余淀粉。
3. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。
4. 热油，放入排骨，把排骨煎至两面金黄，加入料酒，生抽，老抽少许。
5. 加入砂锅，放入土豆和葱姜蒜干辣椒。
6. 加入适量水，生抽一勺，盐适量，鸡精少许，盖上锅盖炖30分钟。
7. 出锅时加入适量五香粉去腥即可。
注意事项：
1. 煎排骨时不要煎糊，经常翻动。
2. 炖制过程中，不要加冷水，以免汤汁变凉，排骨不易炖烂。
3. 鸡精和五香粉可根据个人口味添加。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
