排骨洋葱做法大全家常如下：
食材：排骨、洋葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、豆瓣酱
步骤：
1. 排骨焯水，控干水分备用。
2. 洋葱切片，姜蒜切末，干辣椒备用。
3. 锅中放油，将洋葱煸炒至变软，垫在盘底。
4. 锅中放油，加入豆瓣酱炒香，放入姜蒜干辣椒炒香。
5. 放入排骨翻炒均匀，加入料酒，生抽，老抽，翻炒上色。
6. 加入适量的水，盐，鸡精，糖，胡椒粉调味，焖煮排骨至熟透。
7. 将排骨放在洋葱上，将剩余的汤汁收汁后淋在排骨上即可。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整烹饪时间及佐料用量。
排骨洋葱做法大全家常注意事项如下：
排骨要先用清水浸泡去血水，在炒制的过程中不要加水，要一次性把水加够，否则会影响口感。
炒排骨的时候一定要炒香，加入料酒、姜片去腥，加一点冰糖可以让排骨更鲜美。
洋葱可以切块也可以切丝，视个人喜好而定。
炒至过程中不要加盐，出锅前再加盐。
炖煮过程中不要加醋，否则会影响排骨的口感和营养价值。
排骨要先炖煮至八分熟后再加入洋葱，这样洋葱的口感更好。
炖煮的过程中要不断翻炒，避免排骨粘锅。
注意食材的用量，尤其是冰糖和醋的添加量要适量，以免影响口感。
此外，烹饪过程中要注意火候的掌握，以确保炒出的排骨和洋葱都达到最佳的口感和色泽。总的来说，只要注意好火候和食材的添加时间，排骨洋葱汤是完全不输于餐厅美食的家常菜。
以下是排骨洋葱做法大全家常：
食材：排骨、洋葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖
步骤：
1. 排骨焯水，控干水分备用。
2. 洋葱切块，姜和蒜切片，干辣椒备用。
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
4. 放入排骨翻炒，加入适量料酒。
5. 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，没过排骨即可，大火烧开，转小火炖煮30分钟。
7. 30分钟后，排骨差不多已经炖好了，如果汤汁较多，可以大火收汁。
8. 排骨装盘备用，锅里剩余的汤汁烧热后放入洋葱块翻炒。
9. 洋葱炒熟变色后，关火出锅。
10. 把洋葱铺在排骨上即可食用。
注意事项：排骨要焯水去除血沫，洋葱不要炒太久以免影响口感。
