清汤烩牛肉的家常做法如下：
主料：牛肉200克，小白菜150克
辅料：盐2克，胡椒粉1克，葱5克，姜5克，素油25克
步骤：
1. 将牛肉洗净，切成薄片；小白菜洗净，切成段；葱、姜洗净，葱切末，姜切片。
2. 锅内加水烧开，下入牛肉片和葱末、姜片，用大火烧开后，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉和味精。
3. 将小白菜段放入锅中，煮至变色断生后出锅盛入碗内。
4. 锅内加水烧开，下入牛肉片烫透，捞出沥水，倒入碗内。
5. 将清汤倒入锅内，加入盐烧开，撇去浮沫，浇在碗内牛肉上即成。
可以根据个人口味调整佐料用量。
清汤烩牛肉的家常做法步骤如下：
1. 将牛肉洗净切成块状放入锅中加入清水。
2. 焯水去血沫，然后捞出备用。
3. 将锅中水倒掉，重新洗净锅加入新清水，再放入牛肉块和所有食材（包括姜、葱、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、耗油、白胡椒粉等）。
4. 大火烧开，再转小火煮45分钟即可食用。
注意事项包括：食材的用量要适量，焯水时要去掉血沫，煮制时要控制火候，以保证牛肉熟透但又不柴。此外，在烹饪过程中可以适量加一些水，以防水过少导致汤过于浓稠。
完成上述步骤后，清汤烩牛肉就完成了，是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜。
清汤烩牛肉的家常做法相关步骤和所需材料如下：
食材：牛肉、姜、葱、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、土豆、蘑菇、西兰花等。
具体步骤：
1. 牛肉切块，洗净。
2. 牛肉焯水，捞出备用。
3. 锅中加水，放入牛肉、姜葱、料酒，煮开后转中火炖30分钟。
4. 土豆、蘑菇切片，西兰花切小段备用。
5. 加适量盐和生抽，以及白胡椒粉调味。
6. 待牛肉炖烂后，加入土豆、蘑菇再炖煮5分钟。
7. 加入西兰花，煮至变色即可出锅。
以上步骤中，牛肉需要炖煮至完全熟透，以保证口感软嫩。同时加入的蔬菜也需煮熟，以免影响口感。整个过程需要耐心和细心，祝您烹饪愉快。
