清汤鸡的做法大全家常如下：
1. 准备原材料：鸡脯肉、猪骨、鸡腿肉等食材。
2. 鸡肉切块，猪骨和鸡腿肉焯水。
3. 重新烧一锅水，放入姜片、葱段、红枣、枸杞、料酒和鸡骨肉炖汤。
4. 炖汤过程中撇去浮沫，再加入一点盐。
5. 放入鸡脯肉片，继续炖十五分钟。
6. 加入一点鸡精调味即可出锅。
按照以上步骤，清汤鸡的做法大全家常就完成了。
清汤鸡的做法大全家常步骤如下：
1. 准备原材料：鸡肉、姜、葱、盐、料酒、白胡椒粉、白开水。
2. 将鸡处理干净后，斩成小块。
3. 锅内放入水，加入姜片和葱，下入鸡块，加入料酒煮熟。
4. 捞出鸡块备用。
5. 原汤加入小碗中。
6. 锅内倒入原汤3倍的开水。
7. 烧开后，下入鸡块。
8. 轻轻搅拌，使鸡肉受热均匀。
9. 煮至鸡肉变色，加入盐调味。
10. 加入白胡椒粉提味。
11. 煮至汤汁沸腾，撒入葱花即可关火。
注意事项包括：鸡肉要选用土鸡（或叫柴鸡），焯水要冷水下锅，煮鸡肉的水要一次性加足，如果发现水少应及时添加开水；另外，煮鸡的时候要用中小火慢慢炖煮，这样煮出来的鸡才会浓白鲜香。
以上信息仅供参考，建议阅读菜谱获取更具体更全面的做法。
清汤鸡的做法大全家常如下：
食材：鸡肉、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、香油、枸杞、红枣、桂圆、清水。
具体步骤：
1. 鸡肉洗净剁成小块，姜切片，葱切段。
2. 锅中水烧开，放入鸡块焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中放入姜片、葱段，加入足量清水。
4. 烧开后放入焯水后的鸡块。
5. 放入料酒大火烧开，转小火炖1个小时。
6. 枸杞、红枣、桂圆泡发备用。
7. 炖至汤汁发白时放入红枣、桂圆。
8. 加少许盐、胡椒粉、鸡精调味。
9. 撒上枸杞，淋少许香油即可。
注意事项：
1. 鸡肉要冷水下锅，焯水去血沫。
2. 炖煮时间越长，鸡肉越软烂。
3. 调味时根据自己口味适量调整。
